イタリアは町の数だけパスタがあります。その土地の文化や、宗教行事に関わるものもたくさん。ソースも季節で替わり、ほんとうに千差万別。美味しいパスタを通してイタリアの奥深さを知ってもらえたら嬉しいです。

鹿児島といえば有名な鰹節。そのカツオの腹皮をつかったチプレッソのスペシャリテの一つ、カルボナーラ。腹皮の旨味がちょっとスモークしたベーコンのようで大人気！メニューに載っていない場合はぜひリクエストしてみてください。

イタリア野菜【プンタレッレ】。ローマを中心に今の時期に食べる苦みの強い野菜です。それを鹿児島でも新鮮な状態で食べることができる、ほんとうにこれも畑をしてくれる父と中島さんのおかげです。

トスカーナでは、冬になると日本の「おでんはじめました」くらいポピュラーに「猪のラグーのパッパルデッレ始めました」という貼り紙が、あちこちの食堂の入り口に貼られます。そういうイタリアの季節を感じる食習慣を鹿児島でも同じようにご紹介できるのが、最高に幸せです。鹿児島のイノシシや鹿は癖がなくて旨いです！

イタリアつながりの、食のスペシャリストやワインの生産者を招いての特別な食事会や、イタリアのある地方にスポットをあてたフェアなど、ワクワクする企画もいっぱい！！！
またリーデルのグラスのワインセミナーや、レストラン外での食育活動などもやっています。ぜひＦＢページなどをチェックしてください♪