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焦がし醤油ラーメン データ提供:ユーザー投稿

冷やし鯛骨らーめん データ提供:ユーザー投稿

焦がし特濃 データ提供:ユーザー投稿

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埼玉で行列の耐えない店の一つ。一度食べたらやみつきの「超激濃スープ」はリピート率NO.1

ラーメンの命はスープ!一番人気メニューの「特濃魚介豚骨ラーメン」は魚介の旨みが極限まで凝縮され、濃厚ドロドロとんこつスープはもはや飲むというより食べるスープ。「焦がし醤油ラーメン」は醤油ダレをバーナーで程よく焦がして香りをプラス。風味のよさは格別!クセになります!!それぞれやみつきになる絶品メニューをお楽しみ下さい。ラーメン店夏の風物詩でもある10年近い麺家 うえだの『冷やし鯛骨らーめん』も是非!!

パワフルな店主「みさえちゃん」が迎えてくれる、メディアにもよく登場する人気店です。外観は屋根の代わりに竹ぼうきが並ぶ名物女将と同じなかなか奇抜なスタイルなので、近くまで行けばすぐ見つかるでしょう。こちらのお店のウリはなんといっても「スープの濃さ」と「焦がし」です。メニューの表記がそもそも「特濃」「辛特濃」「超激濃」など、初めての方にはいったいどんなラーメンが出てくるのかドキっとしてしまいますね。実際本当に濃厚な魚介豚骨スープに太麺、とっても食べごたえがある逸品です。店主が行う火柱が上がる「焦がし」もただのパフォーマンスではなく、香ばしさがプラスされて箸の進むラーメンになります。

麺家 うえだが紹介されたメディア情報

  • テレビ

    ぶっこみジャパニーズニセジャパン年末一斉大掃除SP(番組情報提供:株式会社エム・データ)

    TBS  放送

    ラーメン店です。 世界中のニセジャパンを和のカリスマの凄技で成敗するコーナーで紹介されました。

    ブラマリのいただきっ

    テレビ東京  放送

    2月13日放送の「ブラマリのいただきっ!」(テレビ東京系、毎週金曜午後6時58分)で「グルメタレント三人が教える 遠くても食べに行きたい!わざわざグルメ」と題し、お笑いコンビ「ブラックマヨネーズ」の小杉竜一さん、吉田敬さん、タレントの関根麻里さん、勝俣州和さん、東貴博さん、彦摩呂さん、大食いタレントのアンジェラ佐藤さんら一行が「麺家 うえだ」(埼玉県新座市)を訪れた。

     最寄り駅から少し離れたところにある同店だが、昼時には毎日行列ができる人気店だ。おすすめは「焦がし醤油ラーメン」。粉末鰹節と利尻昆布を加え24時間かけてじっくりと焦がした醤油たれを、鹿児島産シャモのガラ・手羽先・関節に日向鶏の半身を入れ5時間煮込みながら、丁寧にアクを取り除いたスープに加えて、香味油を加えてさらにガスバーナーを使って焦がす。こうする事でうまみが凝縮するという。

     「焦がし醤油ラーメン」を食した勝俣さんは「うわうまい!! うまい! 炙るっていう作業は香ばしくするだけじゃないんですよ。己の脂で己のうまみをまたぎゅっと凝縮させるから、一口食べただけでシャモのうまみがバッと火柱のごとく脳天を直撃!!」と、熱のこもった口調でコメントした。

    ※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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麺家 うえだの基本情報

店名

麺家 うえだ

メンヤウエダ

電話番号
  • 048-471-8808
  • ※お問合わせの際はぐるなびを見たというとスムーズです。

住所
アクセス
  • 東武東上線 志木駅 徒歩8分
営業時間 土・日・祝
ランチ 11:30~16:00
ディナー 18:00~21:00

火~金
ランチ 11:30~16:00
定休日
  • 月曜日
  • (月曜祝日の場合は営業、次の平日が休業)
平均予算
  • 820円(通常平均)
  • 820円(ランチ平均)
予約キャンセル規定
  • 直接お店にお問い合わせください。

席・設備

総席数

14席

志木にあるスポット

志木には志木駅や 柳瀬川新河岸川志木市役所 等、様々なスポットがあります。この志木にあるのが、ラーメン店「麺家 うえだ」です。