こだわり1 コース

県産ならではの食材を使用した料理

沖縄ならではの食材をふんだんに盛り込んだ豪華絢爛なコースや、伊勢海老を使ったコースなど、ご利用シーンにあわせたコースを多彩にご用意。石垣牛やアグー豚のしゃぶしゃぶに、近海の鮮魚など多彩な品々をご堪能いただけます。自然豊かな沖縄の風土が育んだ食材と、店主の腕が紡ぐ珠玉の料理をお楽しみください。

  • 沖縄の広大な自然が育んだ品々を余すことなく味わえる、各種コースご用意しております。

  • 海鮮を気軽に楽しまれたい方は、とれたての魚がもつ旨みを活かした逸品の島コースもおすすめ。他にも、ご予算やご利用シーンに合わせたコースを各種ご用意しております。山海の幸を活かした美味しいお料理と、厳選したお酒をご用意して皆様のご利用をお待ちしています。

こだわり2 沖縄料理

豊かな海と大地の恵みの厳選食材

沖縄近海で捕れる魚を中心に、随時新鮮な魚介を漁港直送で仕入れています。新鮮な御造りはもちろん、バター焼きにしたり、煮つけや酒蒸しにしたりと、それぞれの魚に合った最適な調理を施してお客様にご提供。魚好きにはたまらない噛むほどに旨味が広がる逸品に舌鼓を打ちながら、至福のひとときをお過ごしください。

  • 温暖な気候を活かして育てられている石垣牛。牧場より直接仕入れています。各部位のしゃぶしゃぶや、たたきでもご提供。美しいサシが入ったお肉は、ジューシーでとっても柔らか。ほのかに甘い香りが漂う、力強い旨みが特徴です。上質な肉ならではのジューシーな旨味と、柔らかでキメの細かい肉質の味はまさに絶品です。

  • 丹精こめて育てられるアグー豚は、脂肪分と柔らかな肉質が特徴。牧場より直接仕入れ、しゃぶしゃぶでご提供します。香りが高く、脂の甘い旨みがたまらない美味しさ。濃厚な肉の旨味を感じられながらも、さっぱりと食べられるのも魅力的です。当地ならではのアグー豚のしゃぶしゃぶを、じっくりとご堪能ください。

こだわり3 薬膳料理

本場薬膳料理

漢方薬草をふんだんに使用したこだわりの逸品。クコの実、たいそう、ナツメ
肝機能や疲労回復、ダイエット効果等おすすめです。

  • 港より仕入れた鮮度抜群の魚を、生きたまま泳がせることができる水槽を完備しています。なかでもオススメの逸品はミーバイの刺身。水槽から取り出してすぐに捌くため、鮮度は折り紙つきです。自家製の造り醤油を付けて食べるミーバイの刺身は、淡泊でありながら適度に脂がのり、噛めば噛むほど旨みがしみだしてきます。

  • 肉本来の味を楽しめる、アグー豚のしゃぶしゃぶの他に、近海の海の幸を使用した海鮮しゃぶしゃぶもご堪能いただけます。昆布だしに、気持ち厚めに切ったお刺身を泳がせ、ほんのり表面が白みがかって来た頃が食べ頃。刺身とはまた違う、魚介の旨みが活性化した海鮮しゃぶしゃぶをお楽しみください。

こだわり4 ドリンクにこだわる

自慢の料理とともにお楽しみください

ビールやウイスキーに焼酎などの定番ドリンクはもちろん、飲みごろのワインや果実酒にサワーなど、様々なテイストのドリンクを取り揃えています。沖縄料理と抜群に相性の良い泡盛もご用意。ぜひ、あなた好みの一杯を探してみてください。お気に入りの一杯と絶品料理に舌鼓を打ちながら、至福のひとときをお楽しみください。

  • 料理にぴったりと寄り添う泡盛も各種ご用意。なかでも「かねやま 15年」一合10,000円(税抜)は、希少なおすすめの一本。熟成を経た、芳醇かつ奥深い味わいと華やかに広がる香りは、まさしく格別の味わいです。15年の歳月がもたらす熟成されたまろやかな味わいと、手間ひまかけた料理とのマリアージュをご堪能あれ。

  • 山口県の獺祭など全国各地の地酒や、フランス、スペインなど世界のワインも豊富にご用意。自慢の逸品とお酒に、思いがけない出会いや発見があるかもしれません。シークァーサーやマンゴー、さんぴん茶など、南国沖縄ならではのご当地ドリンクも。それぞれがお好きな飲み物を味わえば、語らいのひとときも一層華やかに。

こだわり5 おしゃれな雰囲気

上質で洗練されたモダンシックな空間

和洋混在した内装が印象的な店内。落ち着きのある色味の壁が、シックで上質な雰囲気を醸し出しています。テーブル席の他、プライベートを保てる個室のお席をご用意。お食事はもちろんのこと、ご接待など様々なシーンで活用いただけるとっておきの一軒。ゆったり落ち着ける空間で至福の時間をお過ごしください。

  • 欧風の美しい空間と、和の設えが融合した店内。キャンバスのような真っ白なチェアや、木目が美しいテーブルなど、おしゃれで居心地の良い空間が広がっています。沖縄の風土や食材など、シンプルに沖縄の良さを感じていただける雰囲気づくりや、接客を心掛けています。ご旅行中のお食事など気軽に当店をご利用ください。

  • 周りの目を気にせずに食事をお楽しみいただける個室は、テーブルと掘りごたつのお部屋をご用意。どちらも完全個室で、まごころ纏った自慢の料理をゆっくりとご堪能いただけます。掘りごたつの個室は、大切な一日を演出する風雅な和情緒ある佇まい。記念日など特別な日でのご利用や、大事な方とのご接待にも最適です。

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