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    ┃山┃┃口┃┃県┃┃へ┃┃の┃┃こ┃┃だ┃┃わ┃┃り┃┃！┃
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    ☆,:★┃　　山口県という地にこだわる理由！ 　 ┃★:,☆
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  • Q１、なぜ山口県？

    Q１、なぜ山口県？
    「福の花」で使用している鶏肉と水産物、そしてお米は、山口県産のものを多く取り入れています。

    社長が山口県出身ということもあり、山口県産の美味しい食材を、
    みなさんに食べていただきたいという想いがあります。

    しかしこれは郷土愛というだけの話ではありません。より美味しく安全な食べ物をお客様に提供していくためには、
    生産地・生産者との密な関係の上に成り立つ生産活動が必須の世の中になってきました。
    ゆくゆくは自社農場を整えて、その土地の地域活性化や、農作業を社員研修の一貫にし、
    より地域に密着した活動を考えています。

    山口県産へのこだわりは、味だけではなく、そうした未来を見据えた取り組みでもあるのです。
  • Q2、山口食彩店とは？

    Q2、山口食彩店とは？

    山口県産農産物等を食材として、積極的に利用する飲食店、ホテル、旅館等のことです。
    やまぐちの農産物のおいしさをご堪能ください。

    【山口食彩店としての福の花のこだわり】
    山口食彩店として【福の花】では以下のことにこだわりお客様に安心・安全を提供し、なつかしい・ほっとできる空間を提供しています
    （１）山口県産のお米を100％使用しています
    （２）山口県の食材を使ったお料理をご用意しています
    （３）山口県ゆかりの郷土料理を味わえるお店としてこだわりをもっ
    　　　ています
    （４）山口県の地酒を各種取り揃え味わうことができます
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    ☆,:★┃　 全国に誇れる【山口県の銘酒】の数々のご紹介！ ┃★:,☆
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  • ★【　獺祭　純米大吟醸50　】★

    ★【　獺祭　純米大吟醸50　】★

    上品な深い香りで、味わいは優しくふくよかです。それでいて辛口で後味すっきりなのがなんとも「お酒って奥が深いなあ」と感じてしまいます。
    蔵の誠意がひしひしと伝わるマジメなお酒です。

    【使用米】山田錦 50％精白
    【日本酒度】+3
    【酸度】1.5
    【アルコール度数】15～16％
    0.5合 421円
    1合 821円
    1.5合 1,220円
  • ★【　貴　特別純米60　】★

    ★【　貴　特別純米60　】★

    酒造好適米「山田錦」（麹米）、「八反錦」（掛米）を原料米に使用。蔵の特徴（個性）が一番表現されるこの価格帯（クラス）の純米酒。杜氏「永山貴博」さん５年目の造りを迎え、今期はさらに酒質向上。米の旨みを大切にしながらも香りも良く若々しい味わいです。飲んだ後鼻から抜ける爽やかな香り、口の中に残る余韻は後を引きます。切れが良いので、後口は口の中さっぱりとした感じ。
    昨年のお酒より切れが増した感じでより洗練された完成度高い酒質となりました。食中酒として力を発揮してくれそうです。「料理を引き立て、さらにお酒も美味しくしてくれる！」相乗効果が期待できる万能酒です！

    【原料米】山田錦・八反錦
    【精米歩合】６０％
    【アルコール】１５～１６％
    【日本酒度】＋４
    【酸度】１，６
    0.5合 389円
    1合 756円
    1.5合 1,123円
  • ★【　雁木　純米無濾過生原酒　】★

    ★【　雁木　純米無濾過生原酒　】★

    ～八百新酒造～

    山口県の東部を流れ瀬戸内海に注ぎ込む清流錦川。創業以来八百新酒造の酒蔵はこの錦川の河口近く、「雁木」があった川畔に位置しています。「雁木」とは船着場の階段のある桟橋のことをいいます。
    まろやかさを感じさせる乗りのある味わい。辛口ながらほのかに甘い風味が漂い、舌の上で味のハーモニーが楽しめます。ストレートなしっかりした旨みは、実に分かりやすく日本酒を味わう楽しさをを伝えてくれます。搾ったままの“無濾過生原酒”の、日本酒そのままの、香ばしさと美味しさをお楽しみ下さい。

    【原料米】山田錦・五百万石
    【精米歩合】60％(麹)58％(掛)
    【日本酒度】+3
    【酸度】1.8
    【アルコール度数】17～18度
    0.5合 389円
    1合 756円
    1.5合 1,123円
  • ★【　山猿　特別純米　】★

    ★【　山猿　特別純米　】★

    香りは抑え目で秋から味が乗ってくるタイプ。やや辛口。芳醇にして馥郁たる味わいでありながら、高級酒に大切なキレの良さを併せ持つ、ほかのお酒との違いが分かりやすい美味い酒となっている。

    【使用米】穀良都
    【米産地】山口県長門市
    【精米歩合】65
    【日本酒度】+3
    【酸度】1.5
    【アルコール度数】15～16%
    0.5合 346円
    1合 670円
    1.5合 994円
  • ★【　金冠黒松　純米　】★

    ★【　金冠黒松　純米　】★

    麹米には西都の雫を使用し、錦川の伏流水を用いて仕込んだ純米酒です。 ふくよかな米の香りと、純米酒ならではの味わい深さを持つお酒です。冷やでも燗でもお楽しみいただけます。
    【原料米】 西都の雫
    【精米歩合】 60%
    【日本酒度】 +2
    【酸度】 1.8
    【アルコール度数】 15～16%
    0.5合 313円
    1合 605円
    1.5合 896円
  • ★【　五橋　本醸造　】★

    ★【　五橋　本醸造　】★

    五橋
    明治４年（1871年）に創業。五橋の名が錦川にかかる五連の反り橋「錦帯橋」に由来しています。錦帯橋の優美さを願い心と心の掛け橋にとの思いを込めて命名されました。昭和２２年、硬水仕込みが全盛の当時にあって軟水仕込による全国新酒鑑評会第１位の獲得し、注目を浴びるようになりました。以来、山口県の代表酒として山口県下はもちろん、全国でも人気の銘柄となりました。五橋は軟水仕込み特有のソフトで香り高い酒質を特徴としています。五橋は地方の蔵では珍しい真夏の生酒仕込みを可能にした空調設備、コンピュータ制御のもろみ管理、-５度の氷温貯蔵の生酒タンクの導入、自然の草花や昆虫から清酒酵母を分離するという試みなど、地方レベルの酒屋ではちょっと信じられないような設備が導入されています。

    【原料米】日本晴
    【精米歩合】６５％
    【アルコール】１５～１６％
    【日本酒度】＋２～３
    【酸度】１，６
    0.5合 302円
    1合 572円
    1.5合 896円
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    ☆,:★┃　 福の花　自慢の真心料理の数々のご紹介！ 　┃★:,☆
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  • ☆名物☆　山口長州【黒かしわ】のこだわり炭火焼

    ☆名物☆　山口長州【黒かしわ】のこだわり炭火焼

    山口県【長門俵山養鶏場】で育て上げる【山口県の地鶏】★長州黒かしわは、100日もの間、愛情をかけられ健康に育て上げるのでしっかりとした食感と旨みがあります！

    安心・安全の黒かしわを備長炭で丁寧に焼き上げました。炭の香りと柚子胡椒で食べるお勧めの1品
    1,382円
  • ☆本格派☆　心を込めて手打ちした【長州どりの炭火串焼き】

    ☆本格派☆　心を込めて手打ちした【長州どりの炭火串焼き】

    天然ハーブ由来の飼料を食べて健康に育った【山口　長州どり】を長門市から直送し、新鮮な食材を心を込めて串打ちしました！

    安心安全は食材をお手軽に召し上げっていただきたい！
    1本 130円～
  • ☆酒のあて☆　山口で有名な【平太郎と金太郎】

    ☆酒のあて☆　山口で有名な【平太郎と金太郎】

    山口県の萩から直送の食材です！【酒のあてには欠かせない本場の酒肴】です。

    海の幸の宝庫でもある山口県の恵みをぜひお楽しみください！
    平太郎 389円
    金太郎 508円
  • ※その他にも魅力的でおいしい山口料理を多数取り揃えております！
  • ※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。

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