ネット予約して来店すると、ポイントやマイルが貯まる!

ハンバーグ研究歴約30年。食感と肉汁を堪能したくなった時は、私のハンバーグを食べに来てくださいね!

日々研究を重ねているハンバーグは300種類以上になりました。 粗挽き肉と細挽き肉を独自配合で合わせ、パン粉の代わりにお麩を使っています。生玉ねぎプラス飴色に炒めた玉ねぎを加え、食感とジューシーさにこだわります。 人気は「デミグラスビーフシチューのハンバーグ」。「初代しるばーぐ」は、「ぶらり途中下車の旅」や「ニュースevery」「ぴったんこカンカン」でも紹介されました! 「ご飯★バーグ」はお土産にオススメ。

榎本ハンバーグ研究所が紹介されたメディア情報

  • テレビ

    メレンゲの気持ち(番組情報提供:株式会社エム・データ)

    日本テレビ  放送

    ハンバーグ専門店です。 ゲストがハマってるお店を特集した中で紹介されました。

    L4YOU!

    テレビ東京  放送

    5月2日放送の「L4YOU!」(テレビ東京系、午後15時55分~)では、専門家が厳選した”本当に旨い”ハンバーグ店を特集。俳優の片岡信和さんが、日本ハンバーグ協会エキスパートの五島さんと一緒に「榎本ハンバーグ研究所」(東京都北区)を訪れた。

    土地柄的に家族連れも多く訪れる
    という同店は、毎日でも違うハンバーグを楽しめるほどメニューが豊富。ハンバーグの可能性を広めたいと、実に4年もの月日を費やし365種類のメニューを考案し常時約20種がメニューに並ぶという。その中で後藤さんがオススメする「しるばーぐ200g」(1110円/税込)は、ハンバーグをつけ麺のように汁に浸して食べる、なんともユニークな一品だ。
    まず、ハンバーグだけ頂いてみると「肉汁すごい!」「噛めば噛むほど。こんなに肉汁って出るんですか。」とあふれる程の肉汁に驚く。これには秘密があり、つなぎのパン粉に代わり、お麩を使用しているためだという。すると吸水力が上がり、ハンバーグの中に肉汁を閉じ込める。
    そして「しるばーぐ」の食べ方の醍醐味、レンゲで掬ったハンバーグとご飯を汁につけて頂くいた片岡さんは「ん~!うまい!この食べ方めっちゃ好きです。」と大絶賛。
    更に、テイクアウト専用メニュー「ご飯★バーグ」(590円/税込)は、ハンバーグの中にご飯が詰まった変わり種ハンバーグ。「これは初めてで、お肉とご飯の食感が交わる。これはヤミツキです。」「とても美味しい!」とコメントされた。


    ※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

    続きを読む

榎本ハンバーグ研究所の基本情報

店名

榎本ハンバーグ研究所

エノモトハンバーグケンキュウジョ

電話番号
  • 03-3910-7020
  • ※お問合わせの際はぐるなびを見たというとスムーズです。

住所
アクセス
  • 東京メトロ南北線 西ヶ原 2番 徒歩0分
  • JR山手線 駒込 徒歩15分
  • JR京浜東北線 王子 徒歩17分
  • 都電荒川線 飛鳥山 徒歩7分
駐車場
  • (近隣に、コインパーキングあり。)
営業時間 月~日
ランチ 11:00~17:00
(L.O.16:30、ドリンクL.O.16:30)
ディナー 18:00~21:30
(L.O.21:00、ドリンクL.O.21:00)

祝日
ランチ 11:00~15:30
(L.O.15:00、ドリンクL.O.15:00)
定休日
  • 不定休日あり
  • ※詳しくはご連絡ください。
平均予算
  • 2,000円(通常平均)
  • 1,400円(ランチ平均)
予約キャンセル規定
  • 直接お店にお問い合わせください。

席・設備

総席数

32席

  • カウンター席あり
禁煙・喫煙
  • 店内全面禁煙
お子様連れ

お子様連れOK

  • 設備・サービス:
  • 離乳食持ち込みOK
  • お子様メニューあり(ランチタイム含む)
  • お子様用食器あり
  • ベビーカー入店OK
ペット同伴
  • 同伴不可
携帯・Wi-Fi・電源
  • 携帯の電波が入る( ソフトバンク 、NTT ドコモ 、au )
  • Wi-Fi使えます( 無料接続可 )
  • 電源利用可
化粧室
  • 様式:
  • 洋式
  • 男女共用:
  • 1個
  • 設備・備品:
  • ハンドソープ
  • ペーパータオル

メニューのサービス・関連情報

メニューのサービス
  • ランチメニューあり
ランチタイムのサービス
  • 14時以降もランチメニューあり
  • 数量限定ランチあり
テイクアウト
  • テイクアウト可
  • お弁当可
ドレスコード
  • カジュアル

王子にあるスポット

王子には西ヶ原駅や 旧古河庭園飛鳥山公園 等、様々なスポットがあります。 また、王子には、「北とぴあ」もあります。東京都北区にある「北とぴあ」は、複合文化施設です。王子貨物駅跡地に建設され、1990年にオープンし、様々な公演会が行われています。最上階の17階は展望ロビーとなっており、東京の街並みを一望できます。各種ホールのほか、研修室・会議室・和室・茶室・音楽スタジオ・トレーニングルーム・プラネタリウム・飲食店・旅行代理店・チケット販売店が入っており複合施設らしい便利さを兼ね備えています。遠方からお越しの場合でも駐車場が完備されているので安心です。毎年秋の開催される古楽をテーマとした北とぴあ国際音楽祭は、大人気です。この王子にあるのが、ハンバーグ「榎本ハンバーグ研究所」です。