麺家 あくた川が紹介されたメディア情報
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メシコレ
２．大学生を中心に人気のある新進気鋭な家系らーめん【麺家 あくた川】
今年の2月に同志社大の近くに出来た家系らーめん店で、店主は『武蔵屋』@中野出身。学生さんを中心に人気があり、その一つが昇段試験による常連帯表。お店にまつわるクイズ形式で、正解すると常連帯表に札で名前が載り、白帯から師範代と、位に応じてサービス内容が変わるというもので、店内は名前の書いた札で敷き詰められています。また特徴的なのが店員さん。制服は割烹着に鉢巻きを頭に巻いており、威勢がとても良く明るく振る舞ってくれます。
肝心のらーめんは、鶏ガラ豚骨をベースとした豚骨醤油で適度な鶏油が浮いたもの。キレのある醤油に、コクのしっかりとある動物系の出汁と、香ばしい鶏油が、醤油カドを取った丸みのある輪郭で、全体的に調和の取れたスープです。麺は、やはり家系御用達の『酒井製麺』謹製で麺線の短い平打ち中太麺です。モチモチとしたコシのある歯応えで存在感のあるスープとの相性も抜群です。具材は、肩ロースのチャーシュー・ほうれん草・刻み葱・海苔と家系定番のトッピング。
本格家系を戴けるお店で、あくた川の情熱を感じた方は、どなたでも帯を差し上げてくれるので、是非とも師範代を狙ってみては如何でしょう。関西では特に希少！旨い「家系ラーメン」が味わえる５店【京都・滋賀編】の記事で紹介されました。
麺家 あくた川の基本情報
店舗情報は変更されている場合がございます。最新情報は直接店舗にご確認ください。
| 店名 |
麺家 あくた川 メンヤアクタガワ |
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| 電話番号 |
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| 住所 |
〒602-0022 京都府京都市上京区上立売東町44 （エリア：京都御所・西陣） |
| アクセス |
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席・設備
| 禁煙・喫煙 |
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