水源亭

• 『淡路産・韓国産 鱧しゃぶ食べ比べ懐石』

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  ┏╋　【究極の贅沢】
  ╋┛　　淡路産・韓国産 鱧しゃぶ食べ比べ懐石

  ※前日前までに要予約
  
  生きている鱧を淡路産と韓国産、丸々1匹ずつ捌いて使用します。
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  【先付】　鱧皮と露地きゅうりの酢の物
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  【八寸】　前菜八寸
  　　　　　　・鱧の煮こごり・湯葉のお造り・氷頭なます
  　　　　　　・アナゴの八幡巻き・露地トマトの甘露煮
  　　　　　　・鱧骨の唐揚・川エビ唐揚・海老煮てっぱい
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  【お造り】鱧の落とし、薄造り(淡路産・韓国産 食べ比べ)
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  【お椀】　鱧の焼霜、スダチ塩で(淡路産・韓国産 食べ比べ)
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  【主品】　活鱧と走りの松茸の鱧しゃぶ
  　
  　一番ダシと鱧の焼骨でダシをとり、鱧と同じ淡路産の糖度の高い玉葱でダシに甘みをもたせ、鱧と玉葱の濃厚なダシを前日より準備します。その中に2種類の鱧をしゃぶしゃぶして頂き、産地によっての食感の違いを大いに楽しんでいただいた後、大量の松茸を投入し、鍋全体が土瓶蒸しになります。その後〆にて、鱧松茸雑炊をお楽しみいただけます。
  
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  【強肴】　・鱧の子の塩辛。うるかの三種盛り
  　　　　　　（ニガうるか、真うるか、子うるか）
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  【お食事】鱧と松茸の土瓶蒸し雑炊
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  【水物】　お豆腐のアイス黒蜜がけ、手作り水羊羹、
  　　　　　姥玉饅頭
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  ※サービス料としてお一人様別途1,050円頂戴いたします。

  ぐるなび限定

  　

  御一人様

  10,500円

• ↓↓↓　上記のコースとセットで飲み放題をご希望のお客様は･･･　↓↓↓

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  ◆各種ご宴会に最適！
  　時間無制限の『飲み放題』ご予約承ります！◆

  　
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  　上記コースとセットで、飲み放題のご予約を承ります。
  　水源亭の飲み放題は時間無制限！お席もごゆっくり
  　ご利用頂けますので、1次会・2次会兼ねてのご利用も
  　可能です。
  　お値段は生ビールが付いているかどうかで2種類
  　御座います。
  　詳しくはコースご予約時にご相談下さいませ。
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  　祇園 宮川町 水源亭 TEL 075-561-2800
  　

  生ビール無し

  3,150円

  生ビール付

  4,200円

┌≪キャンセル料について≫───────────────────┐
│　ご予約日の３日前より以降にキャンセルをされた場合は、　　　　│
│　キャンセル料を頂きますので、何卒宜しくお願い致します。　　　│
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