こだわり1 北海道産

大地の恵み 北海道食材

<土別市 かわにしの丘しずお農場>
しずお農場のサフォーク羊は、、天然ミネラル成分豊富な井戸水を飲料に、さらにミネラル成分たっぷりの塩、自家農場で有機栽培された穀物・ビートかす(砂糖大根の絞りかす)の飼料を与え、ストレスのない環境で育てられています。良質肉をはぐくむ理由がここにあります。

  • 〈有機・減農薬へのこだわり~北海道の各ファームから~〉
    当店で使用する野菜は全て「有機・減農薬」栽培にこだわり続け、北海道の各ファームからその時期美味しいものを仕入れます。だからおいしいのです!野菜ひとつひとつの味わいがしっかり感じられる…なかなか現代では難しい体験をしてくださいね。

  • 〈北海道の漁港から〉
    海に囲まれ、いわずと知れた魚介の宝庫。物流の問題と日々向き合いながら、現地の浜から直送していただいています。お刺身はもとより、現地でこだわり仕込みの干物や、珍味、帆立や、蟹に至るまで限りなく漁師に近い、現地でしか食べられなかった新鮮な海の恵みを堪能していただきたいのです。

こだわり2 宴会個室

永田町の裏路地で発見!オシャレ空間

今やバルでの女子会は当たり前。仕事帰りに友達とちょっと一杯。そんな気軽さ、使いやすさが魅力。ガラス張りの店内にはシェフが調理する姿や北海道食材が手を伸ばせば届くような臨場感のあるカウンター、天気の良い日はテラスで思い存分おしゃべり♪北海道がテーマにの専門系ダイニング,女子一人で寄れる気さくさも兼備。

  • 北海道庁ビル1階、議員会館のちょうど裏に面するまさに裏路地。静かなロケーションに隠れ家的な店内、自慢のテラスもランチや・カフェ・ちょい飲み・女子会といろんなシーンでご利用ください。

  • 少人数の女子会なら個室でわいわい♪
    壁の材質や色にもこだわり、しっかりおしゃべりできる空間を演出しています。

こだわり3 直送新鮮魚介

「蟹」へのこだわり網走産本ズワイ蟹

〈目で見て選んでいます〉
恵みの大地 北海道では現地へ赴き、信頼できる目利きの業者様から、安心で最高の蟹を買い付けてしております。
オホーツクの蟹は、極寒の海で最高の身のしまりと濃厚な味噌の旨みが絶品です!!特に店の鮮魚は、その日揚がった最高の海からの贈り物のみです。当店の名物「本ズワイ蟹のお刺身」

  • 網走/蟹の目利き名人・内山さん

    網走産「幻の黄金蟹:イバラ蟹」はこうして、目利き名人が仕入れます。タラバ蟹漁にわずか1/2000程度の確立でしか獲れない真に幻の蟹。味はタラバ蟹より甘く、しっかりとした身質。焼いて食べるのが最高です。※数量限定品:ご予約の際にご確認下さい。

  • 道内主要漁港より 湧別市場/競りの様子
    <魚は全て天然もの>
    函館・網走・湧別・積丹・根室など、道東から道南まで、北海道の主要漁港より直送しています。(湧別氏では株式会社オホーツクの恵みを立ち上げ、買参権を取得して自社直接買い付けも行っています)

こだわり4 手作り

生粋のチーズ職人

〈人がつくるということ〉
ヨーロッパでは1村1品・1農家1チーズといわれるように、農家ごとに味が違う。それは個性であるし技術・風土によりかわるものです。チーズとは機械がつくるものでなく、「「人」が作ることを知ってもらいたい。
〈アドナイチーズ工房代表・堤田勝彦さん〉

  • 〈興部町チーズ工房アドナイ〉
    1996年からヨーロッパの農家製チーズをオホーツク興部の地で独自に再現しています。同じ興部町で全幅の信頼をおいている酪農家が飼うホルスタイン種の牛乳を使うなど、まさに興部のの風土に根ざしたチーズ作りを続けています。

  • 〈アドナイのカチョカバロ〉
    まるでひょうたんみたいな、ころんとした形が特徴的なこのチーズ。多分ハイジが食べてたチーズってこういう味なのかもって思わせられるくらい、こくがあって濃厚でミルキーな味。
    焼いておいしいチーズなので、香ばしく焼き、かりっとしていてトロりんとしたこのチーズならではの味わいを。

  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

こだわり5 大人数で宴会

テラス席で大人数でのご宴会♪

閑静な街にたたずむ当店でご宴会はいかがですか? コースお料理も北海道満喫の内容となっております。個室は2名様~20名様まで。用途やお人数様、ご予算に合わせてご予約承ります。お気軽に050-5788-3309までご相談くださいませ。

  • テラス席には暖房器具も完備しております。
    路地裏の閑静な雰囲気の中でジンギスカンなどいかがでしょうか?2名様~20名様までのお席となっております。
    ご立食パーティや店内合わせての完全貸切も可能です。

  • 個室は2名様から20名様までお入りいただけます。
    1部屋1部屋に北海道の振興局が描かれている人気のお部屋となっております。

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