こだわり1 国産鶏

専門の焼師による見事な味・仕上がり

八金では美味しい炭火やきを召し上がっていただくため、厳しい研修を受け「焼師」の試験に合格した者のみに任せています。炭は高級な備長炭を使用し、肉質に定評のある朝びきの但馬高原鶏を丁寧に焼き上げます。鶏卸直営だからこそ味わえる新鮮で極上の鶏肉を匠の技で仕上げた至福の味わいをお楽しみください。

《独自のブレンド塩》オーナー自らアンデスとモンゴルの岩塩をブレンド。鶏の旨みを最大限に引き出す絶妙な配合により、しっかり感じるミネラルとほのかな甘みが特徴。鶏の味わいに深みを添えます。
《オリジナルのたれ》創業より継ぎ足して使っている焼鳥たれは、八金だからこそ作る事ができた秘伝のレシピ。焼き鳥のおいしさをさらにレベルアップさせるため、手間暇は惜しみません。

【ユーザー投稿】このこだわりへの口コミ

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銘柄鶏より近くの朝引き鶏で鮮度重視

鶏卸し屋直営の炭火焼鳥店です。だから…安い！旨い！新鮮！但馬高原鶏を使ってますので、ぶりぶりの食感も魅力！塩焼きに使われるブレンド塩は、岩塩とモンゴル塩をオーナー自らブレンドし企業秘密のひと手間を加えたこわだりの焼きを合わせると、まさに絶品！! 　　　　

当店1番人気！極上ももロース

兵庫県丹波の産地から、丸１羽で取り寄せ自ら解体しその日のうちにお客様の口へお届けしています。

八金ならでは　自慢の親子丼

朝引きにこだわる八金の自慢の親子丼！　香ばしく炙られたモモ肉とトロトロ卵でとじられた当店自信の一品！

店長厳選！旨い地酒がずらり勢揃い

お酒好きな店長が、味で選んだ全国各地の日本酒をご用意。なかなか手に入りにくい人気の地酒や、数量限定ものなども取り揃えています。当店の鶏料理に合う、スッキリとしたキレの中に奥深い味わい。飲むほどに旨さが広がる銘酒をご賞味ください。メニューにないものも続々入荷！詳しくはご来店の際、スタッフまで。

《豊富な焼酎品揃え》芋・麦を中心に、様々な飲み口の焼酎を集めました。ロック・水割り・お湯割、ご自由にお選びください。もちろん焼き鳥と相性は抜群！480円（税抜）～のお値打ちにご提供。
《人気の梅酒・果実酒》女性からの絶大な支持！評判の高い梅酒・果実酒を20種類以上も、取り揃えております。果実味あふれる、みずみずしい美味しさをお楽しみください。