手間隙かけて調理した鯛めし
鯛の旨みがたっぷり詰まっています
その日一番の鮮魚をお造りで
ぷりぷり食感と旬の風味が絶品です

◆　名物！鯛めし　◆

鯛めし

鯛の出汁とジューシーな身をたっぷり使った鯛めし！一つ一つ土鍋で炊きます。

※写真は約6人前です。

	1,080円

～　手間隙掛けて調理した、鯛の旨みたっぷり「鯛めし」をご賞味ください　～
1．厳選した旨みが詰まった鯛を焼きます
丁寧にじっくり時間を掛けて、鯛の頭や骨を焼きます。臭みが消えて、さらにコクが増します。
2．焼き上がった鯛をほぐします
細かい骨が残らないように、手作業でほぐしていきます。

焼いた鯛は、このまま食べてももちろん美味しい！贅沢に出汁に使います。
3．鯛の出汁を取ります
鯛のあらを焚いて出汁を取ります。丁寧にあくを除きながら、2時間程じっくり火にかけます。
4．鯛出汁の完成！
コラーゲンたっぷりの出汁を入れて、お米を土鍋で炊きます。

お米1粒ずつに鯛の旨みが染み込んだ、絶品鯛めしをご堪能ください★
◆　新鮮魚介　◆

お造り盛り合わせ

４種	1,320円
３種	1,080円

本日のカルパッチョ

その日一番の鮮魚を、彩り鮮やかなカルパッチョに仕上げます。

	1,080円

◆　やすべえはなれ名物料理　◆

自家製練りたてさつま揚げ

2個	530円

※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。

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