- お店の情報を
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稲刈り＆かさかけ！ |
脱穀＆うすひき |
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土作りから調理まで。 【畝立て】土作りがあっての作物です。 |
稲作は奈良県特産のヒノヒカリ！ 10月の稲刈りが山場。【天日干し】が本来の旨みを引き出します！ |
農業体験の１コマ。近鉄ユニ◎ 前回は読売テレビさんより【どファーム】の現地取材でした。 |
- さてさて～【どファーム】情報！！
- 【地産地消】… 近年、何処でもよく耳にしますが日本の食料自給率はカロリーベースで40％程です。国産品より安価の外国産品や既製品が蔓延る現状。国産品ですらこの数字ですので、地場産品の【素晴しさ】と、それらを地域生産・地域消費する【地産地消】の【難しさ】がお解りいただけるかと思います。我々【どはってん】は、新鮮で美味しい物をお客様に提供すべく【露地野菜全般、そしてお米(天日干しのヒノヒカリ)】を生産し店舗使用しています。(耕作面積57aH24.5.15現在)【都市型の食べ放題と田舎の心のこもった一品料理の違い】をどおぞ堪能して下さい。我々は、【耕す料理人】【農家がやってる居酒屋】として地域に愛され親しまれる様、日々「ど発展」していきます。
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- 新玉葱【野菜の天麩羅】【串焼き】【二色玉葱】等
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春の収穫時期は「玉葱に聞け」とも言われ
玉葱の葉ネギが倒れた時に収穫が本格化します！収穫後は提灯にして乾し、乾燥玉葱へ。こちらは6月以降です。新玉葱は今の時期だけ！ -
- 240円
- 税込252円～
- 新玉葱【野菜の天麩羅】【串焼き】【二色玉葱】等
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- えんどう豆 【揚げだし】等
- さやえんどう、絹さや、スナップえんどう、そら豆と4種類の豆が収穫出来ます。緑野菜が旬です。
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- 380円
- 税込399円
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- 苺 【チューハイ】【デザート】等
- 露地もんは今が旬です。甘さだけでなく、苺本来の酸味が感じれます◎
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- 330円
- 税込347円～
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- グリーンレタス
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- 380円
- 税込399円～
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- 韮 【地玉子の韮玉】鍋、炒め物等
- 市販のニラより味が濃いのが分かります！香りがGOOD◎
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- 380円
- 税込399円～
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- にんにく 【丸焼き】等
- 栄養価の高い食材の一つ。数に限りが御座います。
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- 480円
- 税込504円～
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- サニーレタス 【サラダ】等
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- 380円
- 税込399円
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- 春キャベツ【飛鳥鍋】【浅漬】等
- 鍋物の主役が白菜からキャベツに変わっています。
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- 380円
- 税込399円～
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- 菊菜 【鍋】等
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どファーム産、菊菜は大和野菜です！
好き嫌いがはっきり別れる菊菜ですが、是非とも当店の菊菜をご賞味下さい。 -
- 980円
- 税込1029円～
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- 立ちレタス【サラダ】
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- 380円
- 税込399円～
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- 二十日大根【サラダ】
【漬物】等 -
- 380円
- 税込399円～
- 二十日大根【サラダ】
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- 人参 【サラダ】【天麩羅】【浅漬】等
- 西洋、金時の2種類
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- 380円
- 税込399円～
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- 青葱 【スタミナソバ】
【薬味】等々 -
種類は九条葱の細と太。
用途で使い分け。 -
- 480円
- 税込504円
- 青葱 【スタミナソバ】
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- ほうれん草 【サラダ】等
- 過渡期に入っています。
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- 380円
- 税込399円
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- なばな 【お浸し】【漬物】【天麩羅】等
- 水菜、白菜の花も美味しく食べられます！
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- 380円
- 税込399円～
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- 天日干しヒノヒカリ
【あんかけライスボール】【玉子かけ御飯】【焼きおにぎり】等 -
B級グルメで取り上げられた、どはってんのTKGも絶好調!!
飯類は100％天日干しヒノヒカリ。稲作の耕作面積は2反程で毎年新米を店舗使用しています。
米好きなら必ず違いが分かります！！是非。 -
- 380円
- 税込399円～
- 天日干しヒノヒカリ
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- じゃがいも 【じゃがバター】
【コロッケ】等 - じゃがいもは貯蓄大量にありまっせ。
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- 280円
- 税込294円～
- じゃがいも 【じゃがバター】
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- どファーム、ど発展。
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葱などは常備野菜として年々栽培面積増です、はい。
【どファーム】も二上山麓で2反(21ａ)から36ａを身内で連携し57ａまで来ましたあああ!!!!また、奈良県農業大学校のシニアファーマーの方々と県内全域で【大和芋の会】を発足させましたあああ!!!!これからは大和野菜もどんどんつくって行きますううう!!!! -
- どファーム増～
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- 【ドハッテンＢＡＮＤ】
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出た～っっ!!
地域のイベントには必ず参戦する
ドハッテンＢＡＮＤ!!
チケット無料です、どしどし(笑)
詳しくはマスターまで。 -
- チケット無料です。
【地域生産・地域消費】の取り組みで県内外のメディアからも絶賛!!
2007.8【どはってん開業】
2008.8 ●女優,大沢逸見さんとの対談
○若手オーナーとして紹介される
2008.12●東京のFMラジオ どはってんの飛鳥鍋がピックアップされる
2010.10●奈良テレビ放送 情報生ワイド番組「ゆうドキッ」
○農家の居酒屋として出演
2011.3 ●奈良県地域づくり支援課「まほろば塾1期生」
○～地産地消を通じた地域交流～の研究題材に
2011.4 ●ぐるなび「郷土料理バンザイ!」
○どはってんの飛鳥鍋が奈良県代表で全国に紹介される
2011.5 ●読売テレビ放送 かんさい情報ネット『ten!』
○どはってん農場が取上げられ、土作りから居酒屋までの取り組みが紹介される
○お笑い芸人、今いくよ･くるよさん、飛鳥鍋に「どやさ～！」
