心斎橋今井屋本店メニュー：焼き鳥・料理 - 楽天ぐるなび

”水炊き”比内地鶏の旨みがたっぷりのスープ
旬を味わえる新鮮な野菜のご用意もございます。

◇◆◇　名物　◇◆◇

日本一の美味鶏　秋田県産　放牧飼育　比内地鶏

全国で百五十種類以上ある地鶏、銘柄鶏の中でも、雌の比内地鶏は幻の逸品と言われます。
伝統を確かに受け継ぎ、恵まれた大自然の中で愛情を込め、放牧飼育しています。
その比内町産の新鮮な鶏肉が毎日直送されてきます。
自然の大地で土を踏ませて育てられた究極の地鶏を心ゆくまでご賞味ください。

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もも肉の塩焼き

今井屋名物！！もも肉の一枚塩焼きです。
ジューシーなもも肉から肉汁が溢れでます！これ一枚に比内地鶏の旨みが凝縮されています！今井屋名物！！もも肉の一枚塩焼きです。

	2,980円

比内地鶏の熟成むね肉の塩こしょう焼き

脂肪分の少ないむね肉を－３度で熟成し、極限まで旨みを閉じ込め、特製塩こしょうで味付けしました。

	2,700円

もも肉の豪快一枚揚げ

	2,980円

■□　比内地鶏のやきとり　□■

比内地鶏　白レバー串

※現在入荷がほとんど無く、ご提供ができない状況が続いております。ご了承の程宜しくお願い致します。
超希少な一品。（お一人様一本限定）
焼加減は「レア」で【フォアグラ】のような歯ざわりとコクが楽しめます。

	680円

比内地鶏　ねぎま串

もも肉、ねぎ、むね肉、ねぎ、もも肉と刺してあり、最もポピュラーに比内地鶏を楽しんでいただけます。

	630円

比内地鶏　もも串

色が赤っぽく「赤身」「レッドミート」とも呼ばれています。
ジューシーな肉汁がしたたります。

	680円

比内地鶏　むね串

柔らかく淡白な味わい。脂肪分が少なくとってもヘルシーです。
「白身」「ホワイトミート」とも呼ばれます。

	550円

比内地鶏　むねと皮の抱身串

むね肉をとり皮で包みました。
熟成されたむね肉の味わいとパリッと狐色に焼きあがった皮の相性は抜群です。
コラーゲン満載、比内地鶏ならではの絶妙な味わいです。

	600円

比内地鶏　砂肝

脂肪がほとんどなく、こりこりした歯ざわりと塩により引き立つ甘味が特徴です。

	520円

比内地鶏　はつ串

心筋で構成されているのでシャキッとした歯ざわり。
ビタミン、たんぱく質が豊富。

	520円

比内地鶏　きんかん串

雌鶏のおなかの中にある卵です。
レアな焼き加減が絶妙な味わいを演出します。

	530円

比内地鶏　手羽先

手羽先は美肌を作るとされ、楊貴妃も好んで食したと言われています。
皮はパリッ、中はふんわり焼き上げました。

	550円

比内地鶏　皮

首皮の部分を主に使用しており、歯ごたえがとても良い。
ゼラチン質があり、たんぱく質・ビタミン・ミネラルをバランス良く含んでおります。

	530円

比内地鶏　ネック串

余分な脂肪分が少なく歯ごたえがあります。
筋の割りにジューシーで肉汁が滴ります。
※塩たっぷりに本わさびを添えるのがスタッフの裏技です・・・！

	530円

比内地鶏　手ごねつくね

ふっくらと焼きあげた当店の人気メニューです。
比内地鶏の黄身とタレをからめてお召し上がりください。

	630円

比内地鶏　ぼんじり串

表面は香ばしく、中は独特の歯ごたえと味があります。
自家製塩こしょうで味付けしております。

	530円

比内地鶏　ささみ

3種よりお選び下さい。（生わさび添え/紀州梅添え/柚子こしょう添え）

各	550円

比内地鶏　レバー

	580円

軟骨

比内地鶏不使用

	450円

首小肉（せせり）

比内地鶏不使用

	450円

■□　希少部位　□■

ソリレスとおび

ももの付け根の部分。
ソリレスとはフランス語で『お馬鹿さんは残す』という意味。

	650円

ふりそで

胸肉とももにくにもない歯ごたえをお楽しみ下さい。

	550円

へそ串

砂肝のミミの部分。塩でどうぞ。

	600円

ホルモン

	450円

背肝

	550円

豆肝

	550円

□◆　炭火焼　◆□

極上辛子明太子の炭火炙り焼

	980円

絶品きりたんぽ　味噌焼き

	350円

絶品きりたんぽ　磯辺焼き

	350円

厚いお揚げさんの炭火炙り焼き

	730円

アスパラ

アスパラは疲労回復・動脈硬化・高血圧に効果があります。

	500円

肉厚　椎茸

その時期に一番おいしい肉厚で、旨みと香りのあるものを使用しています。

	500円

ししとう

ししとうはカロチン、ビタミンＣを豊富に含んでいます。

	380円

ねぎ

ねぎには消化液の分泌を促し、食欲増進の効果があります。

	420円

うずらの卵

特製マヨネーズでお召し上がりください。

	380円

日本三大地鶏の中でも最も高級とされている秋田県比内町産、比内地鶏。

心斎橋今井屋本店

TEL050-5484-6159
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