浪速の鶏処 心斎橋 今井屋本店

• 

  【白濁スープの水炊き鍋】
  　　　　　　　　　　　

  比内地鶏１００羽分の鶏ガラを約１０時間かけてじっくり煮炊きし、骨の髄の旨みまでしっかり引き出した当店自慢の白濁スープです。
  コラーゲン、ヒアルロン酸をたっぷり含んでおりますので美容効果絶大です。
  天然塩海幸がさらに旨みを引き立てます。

  2,500円

• 

  秋田名物きりたんぽ鍋

  有機栽培の新米あきたこまちを使用したきりたんぽを備長炭でこんがり香ばしく焼き上げました。
  比内地鶏の本ガラスープの鍋地にきりたんぽ、比内地鶏を入れ込んだ旨味たっぷりの鍋です。

  2,800円

• 【名物、一枚焼き】

• 

  今井屋名物！比内地鶏の塩焼き　

  今井屋名物！！もも肉の一枚塩焼きです。
  ジューシーなもも肉から肉汁が溢れでます！これ一枚に比内地鶏の旨みが凝縮されています！

  2,500円

• 

  比内地鶏の熟成むね肉の塩こしょう焼き

  脂肪分の少ないむね肉を－３度で熟成し、極限まで旨みを閉じ込め、特製塩こしょうで味付けしました。

  2,300円

• 【焼き鳥】

• 

  比内地鶏　白レバー串

  当店自慢の逸品！！フォアグラの様な食感です！！お一人様１本の限定品です。

  550円

• 

  比内地鶏　ねぎま串

  もも肉、ねぎ、むね肉、ねぎ、もも肉と刺してあり、最もポピュラーに比内地鶏を楽しんでいただけます。

  500円

• 

  比内地鶏　むねと皮の抱身串

  むね肉をとり皮で包みました。
  熟成されたむね肉の味わいとパリッと狐色に焼きあがった皮の相性は抜群です。
  コラーゲン満載、比内地鶏ならではの絶妙な味わいです。

  500円

• 

  比内地鶏　手ごねつくね

  ふっくらと焼きあげた当店の人気メニューです。
  比内地鶏の黄身とタレをからめてお召し上がりください。

  550円

• 

  比内地鶏　きんかん串

  雌鶏のおなかの中にある卵です。
  レアな焼き加減が絶妙な味わいを演出します。

  350円

• 比内地鶏　もも串

  色が赤っぽく「赤身」「レッドミート」とも呼ばれています。
  ジューシーな肉汁がしたたります。

  550円

• 比内地鶏　むね串

  柔らかく淡白な味わい。脂肪分が少なくとってもヘルシーです。
  「白身」「ホワイトミート」とも呼ばれます。

  450円

• 比内地鶏　手羽先

  手羽先は美肌を作るとされ、楊貴妃も好んで食したと言われています。
  皮はパリッ、中はふんわり焼き上げました。

  450円

• 比内地鶏　はつ串

  シャキッとした歯ざわり。
  ビタミン、たんぱく質が豊富。

  430円

• 比内地鶏　ネック串

  余分な脂肪分が少なく歯ごたえがあります。
  筋の割りにジューシーで肉汁が滴ります。
  ※塩たっぷりに本わさびを添えるのがスタッフの裏技です・・・！

  400円

• 比内地鶏　ぼんじり串

  表面は香ばしく、中は独特の歯ごたえと味があります。
  自家製塩こしょうで味付けしております。

  430円

• 【珍味】

• 

  ソリレス串

  ももの付け根の部分。
  ソリレスとはフランス語で『お馬鹿さんは残す』という意味。

  630円

• 

  へそ串

  砂肝のミミの部分。塩でどうぞ。

  530円

• 

  ブレイン

  脳みその部分。一人前4羽分。
  おろしポン酢、酢味噌、山葵醤油、生姜醤油の4種の味わいをお楽しみ下さい。

  1,000円

• 【野菜串】

• ねぎ

  栃木県やわらかねぎ「白美人」を使用。
  ねぎには消化液の分泌を促し、食欲増進の効果があります。

  280円

• 椎茸

  その時期に一番おいしい肉厚で、旨みと香りのあるものを使用しています。

  380円

• アスパラ

  アスパラは“疲労回復”“動脈硬化”“高血圧”に効果があります。

  380円

• ししとう

  ししとうはカロチン、ビタミンＣを豊富に含んでいます。

  250円

• うずらのたまご

  特製マヨネーズでお召し上がりください。

  190円

• 【比内地鶏美味料理】

• もも肉のたたき　土佐仕込み

   

  980円

• 皮の自家製ポン酢醤油和え

   

  650円

• 

  比内地鶏のもも肉からあげ

  げんこつの様なもも肉のからあげです。
  中は柔らかくてジューシーな仕上がり。
  日本一旨いからあげです。

  2,500円

• 【サラダ】

• 秋田美人サラダ

   

  980円

• アスパラの冷製サラダ

   

  1,200円

• 

  本家・今井屋名物パリパリキャベツ

  味噌と胡麻だれ

  800円

• 【美味紀行料理】

• 福岡県総糟屋郡新宮町産
  極上　辛子明太子の炭火炙り焼き　ミディアムレア

   

  980円

• 絶品、味噌焼き　きりたんぽ

   

  500円

• 【お食事】

• 鶏雑炊

  比内地鶏の旨味を凝縮させた最高の鶏ガラスープで仕上げました。

  950円

• 

  親子丼

  比内地鶏のもも肉と、比内地鶏の卵をたっぷり使用し、とろとろ半熟に仕上げた絶品です。

  1,100円

• 今井屋の鶏そぼろごはん

   

  1,000円

• 秋田県産寛文５年堂　稲庭鶏うどん

   

  1,300円

• 【今井屋特製デザート】

• 能登の塩アイス

   

  600円

• 比内地鶏の卵で作った自家製アイスクリーム

   

  500円

• 今井屋手作り杏仁豆腐

   

  500円

• 比内地鶏の卵で作ったクリームチーズプリン

   

  550円

• 全国行脚で探し求めた≪奇跡のおかず≫

• 壱　山形県酒田市十里塚村参・醤納豆と神田明神産・芝崎納豆

   

  850円

• 弐　京都市左京区海尻産・洛北のじゃこ山椒と昆布山椒

   

  1,100円

• 参　佐賀県唐津市産・かつおの酒盗

   

  400円

• 四　福岡県糀屋郡新宮町産の極上辛子明太子と柚子イカ明太

   

  1,100円

• 伍　韓国ソウル発・鄭家家庭のキムチ

   

  600円

• ※ごはんセット（味噌汁・漬物付）

  ご飯は秋田小町を使用しております。

  500円

日本三大地鶏の中でも最も高級とされている秋田県比内町産、比内地鶏。