芦生

• 芦生のおそばは一切つなぎを使用していな十割そばです。
  今年の産地は・福井県大野・福井県丸岡・長野県上田市武石村の農家へ直接足を運び、選び抜いた玄そば買い付けており、その日の天候などにより玄そばをチョイスしその日の分だけ店舗にて自家製粉し、引き立て・打ちたて・茹でたてで風味豊かな十割そばを味わっていただきます
• つけそば
• そばつゆなどにつけて召し上がっていただくおそばです。

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  もりそば　冷・温

  引き立て・打ちたて・茹でたてで香り豊かな十割そばの風味を味わって頂きます。
  まずは何もつけずに、次はおこだわりのお塩で、最後は無添加自家製のそばつゆでお召し上がりください

  840円

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  田舎そば　冷・温

  あらびきに仕上げることでそば本来の風味が香りたつおそばです。

  1,050円

• おろしそば　冷のみ

  辛味大根か甘味大根かをお選びいただけます

  1,150円

• とろろそば　冷・温

  大和芋を芦生自慢の無添加・自家製のおだしで仕立てたまろやかなとろろともりそばの絶妙なバランスをお楽しみください

  1,150円

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  天ざる　冷のみ

  海老と旬のお野菜の天ぷらの盛り合わせが付いた冷たいおそばです
  天ぷらの粉はそば粉100％を使用しています

  1,360円

• 鴨汁そば　冷・温

  鴨は生で食べられるほど新鮮で、最高級のツムラの河内鴨のロースを使用。

  1,600円

• 関西で稀少な寒ざらしそばが食べれるのは芦生だけです

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  寒ざらしそば

  芦生イチオシの逸品　寒中、信州の清流にさらし天日で乾かすことによりアクが抜け甘味が増した最高級の十割そばです。
  それを五代松鐘乳洞で磨かれた半世紀の時をかけて湧出するごろごろ水(環境省指定 / 日本名水百選 国土交通省指定 / 水の郷34選)で打ち上げた大変稀少なおそばで関西でたべれるのは芦生だけです

  1,370円

• 汁そば
• 芦生特性の無添加・自家製のおだしに入ったおそばです

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  かけそば 温

  上品なだし汁のおつゆでお召しあがりいただく暖かいお蕎麦です

  840円

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  みょうがそば　冷・温

  上品なおつゆにミョウガとかぼすなどの香りが加わり一段とうまみを増したおそばです

  1,150円

• 山かけそば　温

  芦生自慢のおだしで仕立てた大和芋のとろろを暖かいお蕎麦の上にあしらったお蕎麦です

  1,150円

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  にしんそば　温

  手間をかけて仕込んだ自家製の鰊を温かいおそばでお召し上がっていただきます

  1,360円

• 天ぷらそば　温

  海老と旬の野菜の天ぷらと温かいお蕎麦をお楽しみください。天ぷらの粉はそば粉100％を使用しています

  1,360円

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  鴨南蛮　温

  鴨は生で食べられるほど新鮮で、最高級のツムラの河内鴨のロースを使用。

  1,600円

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  かきそば　十月から三月まで

  この季節しか味わえないプリプリの牡蠣をお蕎麦のおだしでお楽しみいただけます

  1,260円

• 大盛り

   

  プラス

  320円

  寒ざらしプラス

  530円

• コースメニュー

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  そばざんまい

  おそば好きにはたまらない芦生おすすめがコース仕立てで、まずはそばの実を上品なだし汁で召し上がっていただくそばがゆともりそば、そばがきをわさび醤油で、最後は田舎そばで芦生の芳香な香りと風味を味わって頂きます。

  2,100円

• そばざんまい・寒ざらしそば付き

  そばざんまいコースにさらに稀少な寒ざらしそばをお付けします

  3,000円

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  おまかせコース

  もり又はかけそば・そばがきコロッケ等お料理三品・変わりごはん・自家製ぬか漬け
  季節のものを厳選してお出します

  2,000円

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  おまかせコース3000円

  おまかせコースにそばがき・なす田楽・天ぷらよりお好きな2品お付けいたします。

  3,000円

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  鴨鍋　お一人さまより

  生で食べられるほど新鮮な河内鴨とたっぷりの野菜を蕎麦のおだしで、食べていただきます。締めは、やはりお蕎麦！鴨や野菜から出た旨味が加わり…挽き立て・打ち立て・湯がき立ての十割蕎麦が一段と風味豊かな逸品に～

  3,000円

芦生のおそばは一切つなぎを使用していな十割そばです。今年の産地は・福井県大野・福井県丸岡・長野県上田市武石村買い付けており、その日の天候などにより自家製粉の玄そばをチョイスしてお出ししています。