- お店の情報を
※価格には消費税が含まれています。
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- ◆もつ鍋へのこだわり◆
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- 黒毛和牛のもつ鍋
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いちえのもつ鍋に入れているもつは、
A4～A5ランクの特選の黒毛和牛のもつ（小腸）で、尚且つ鮮度の高いピンク色をしていて、コラーゲンたっぷりでお肌に良く、ぷりっぷりっでジューシーな食感は他では味わえないです。
野菜も全て契約農家さんより厳選された有機野菜を使用しており、
美容と健康に最適なお鍋となっております。
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- ◆野菜へのこだわり◆
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- 有機野菜
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契約農家より、季節に一番適した産地から直送した有機野菜を使用！！
甘味が強く栄養価の高い美味しい野菜が一年中いただけます♪
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- 大阪府産松浪有機キャベツ
- 葉色は濃緑で球尻まで青く、球内部も濃いクリーム色の黄芯系で鮮度感が高く、品質・食味が優れていて市場の評価は特に高く、市場人気は最高のキャベツです。
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- 高知県産有機ニラ
- 疲労回復・肩こりなどに良いとされているビタミンＢ１を多く含み、体内でビタミンＡになるカロチンやビタミンＥ・ビタミンＣも豊富。ビタミンＡには疲労回復や体を温める効果がありますので疲れやすい方や冷え性の方におすすめです。またカリウム、カルシウム、食物繊維などもたっぷり含まれています。
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- 栃木県産有機太ごぼう
- ごぼうの独特の歯ごたえは、炭水化物の一種のイヌリンと繊維質のセルロースで、野菜の中でトップクラスの含有量です。これらは、腸を掃除し、便通をよくする働きがあるとされ、低カロリーでヘルシーな野菜として注目されています。
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- 長野県産有機レタス
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レタスに多く含まれる栄養成分では、カロチン、ビタミンＣ・Ｅ、カリウムが挙げられる。カロチンは、活性酸素の働きを抑制する作用により、体の老化やガンを防ぐ効果がある。また免疫力を活性化し、風邪を予防する働きもある。
ビタミンＣは、肌や皮膚を若々しく保つ美容効果があり、カロチン同様風邪を予防する効果もある。
ビタミンＥは血液の循環をよくする作用があり、「若返りのビタミン」とも呼ばれ、老化を防ぐ効果がある。
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- 鳥取県産有機白葱
- ネギ独特の香りのもとは硫化アリルと言う物質で、ビタミンＢ１の吸収を高める働きがあります。また、ねぎ特有の辛み成分「アリシン」は、食欲を増し、胃のもたれを防ぐ消化促進作用や、体を温め、冷え性を防ぐ血行促進作用があります。
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- 岐阜県産もやし
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もやしは、ビタミンＣ、食物繊維が豊富な食品です。
これらの栄養素のおかげで、動脈硬化や成人病の予防に効果があるとされています。
消化酵素のアミラーゼを含んでおり、アミラーゼは胃腸の機能を整え、食欲不振を解消してくれるので、夏バテや食欲が無いときには、効果があると言われています。
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- ◆黒毛和牛へのこだわり◆
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- 黒毛和牛
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当店では黒毛和牛専門卸売業者との専属契約を結んでいる為常に新鮮で質の高い黒毛和牛を仕入れております。
その為、ホルモンの脂身には臭みがなく脂身本来の甘みを味わうことができるのです。
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- ◆豚へのこだわり◆
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- 沖縄県産 名護さくら豚
- 当店は沖縄県産名護さくら豚専門の養豚場と専属契約を結んでいる為、常に安全な無菌豚をご提供しております。沖縄県産名護さくら豚は脂身が甘く、旨味もたっぷりです！！豚特有のくさみもありません。
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- ◆お米へのこだわり◆
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- 国内産100％
- ご飯はお米のプロ(ソムリエ 米・食味鑑定士 認定015 059号)と当店とで追求し米粒がしっかりしており、心地良い歯応えと、甘味、噛めば噛むほど口の中に広がる美味しさ『いちえ専用 米・食味鑑定士認定 国内産 100％』を使用しております。
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- ◆こだわりの契約商店さん◆
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- 山内本店さんの幻の味噌
- 日本各地から選び抜いた熊本県の山内本店さんからの直送していただいているお味噌です。当店一番人気のもつ鍋『白』の出汁に使用しております。
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- 風早商店さんのこだわりくずきり
- 岡山県総社市にある、こんにゃく専門店の風早商店さんからの直送によるくずきり。食感が大変よく味わいも最高の逸品です。
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- 丸伊商店さんのこだわりキムチ
- 自家製手作りキムチ・チャンジャなど韓国食品専門のお店、丸伊商店さん。コクのある辛さと甘みのあるキムチは絶品です。『ハズレの多いキムチの中で、当店は絶対にハズしません。』と言われる程、お店自慢の逸品です。
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- ◆手作りへのこだわり◆
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- 調味料やタレ・ソース類へのこだわり
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当店ではより美味しく、安心で安全なお食事を皆様へ提供できるよう、タレやソース類はもちろん、調理に使用するラー油や香り塩、
その他様々な調味料に至るまで限りなく市販のものを使用せず、お店で手作りしております。
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- ◆いちえのこだわり◆
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- いちえの概念
- 当店は『食』における『安心・安全』は言うまでもなく美容と健康を重要視し、美味しいことはもちろんですが、ひとりひとりのお客様に身体の為になる食事を提供出来るよう日々努力しております。
