こだわり1 国産うなぎ

うなぎの隠れ家探して来る価値あり!

鰻の味が格別。ふっくらとうまみがあり、口に含むととろけるよう。うなぎの隠れ家探して来る価値あり!! 毎朝問屋から送られてくる国産活けうなぎを背開きでさばき串打ちし素焼きまで仕込んで置き、注文があればそれを蒸し器で15分~20分程度蒸しにかけ、柔らかくなった鰻をタレに付け炭火で焼き上げます。

  • 全席掘りコタツ  カウンタ= 5~6人          
               テーブル 4~5人 2             
            大 テーブル 10人   1

  • 加茂なす 田楽
    冷やし 加茂なす
    加茂なすのあんかけ

こだわり2 うなぎ

江戸前うなぎを御堪能ください。

三河一色産 朝仕込み

  • 京風だしまき 亀岡産地たまごつかってます

  • 豚の角煮  丹波さん豚つかってます。

だいこん畑 良庵 のサービス一覧

シェフ紹介:
だいこん畑 良庵