こだわり1 国産黒毛和牛

丹波篠山牛

神戸ビーフと称される「丹波篠山牛」

  • お口に入れるととろけるような丹波篠山牛のしゃぶしゃぶ用です。
    お鍋でも石焼しゃぶしゃぶでもお楽しみいただけます。

  • 丹波篠山牛のサーロインステーキです。

こだわり2 石焼きステーキ

天然石で焼く石焼きステーキ

当店の石焼きイメージです。

  • 熱した石の遠赤外線で材料の中心から焼けるので縮まずふっくらと焼きあがります。
    表面が焦げる前に焼き過ぎずにお食べください。

  • 石焼きに適した自然石の塊を適度な厚みでスライスしています。
    無数の気泡が余分な油を吸い取りヘルシーであっさりと焼き上げます。

こだわり3 国産鶏

丹波地鶏

ぷりっぷりのお肉と香ばしい香りとジューシーな肉汁が自慢です。

  • 名古屋コーチンを親に品種改良を重ねた健康で美味しい国産赤鶏です。
    ストレスの無い平飼いで日光を浴びて健康に育てます。

  • たっぷりの自家栽培のお野菜と地鶏鍋はいかがですか。
    石鍋で炊くので石のミネラル分が丸味と旨味を引き出し、遠赤外線が煮崩れせずに美味しく炊き上げます。

こだわり4 ナチュラル農法野菜

精魂込めて自家栽培しています。

当店で使用するお米は全て自家米のコシヒカリです。
ご先祖様より受け継いだ田畑を店主自ら精魂込めて作っています。
もちろん安心安全を最優先した有機栽培です。

  • 転作用の畑です。
    ハウスでなく露地栽培なので季節に合った地野菜を育てます。
    農薬不使用なので草や虫はいっぱいですが味と安全は最高級です。
    秋には丹波篠山名物の黒豆の枝豆も収穫します。

  • 夏野菜の一部です。
    世話が大変ですが毎朝の日課です。

四旬
  • TEL079-594-1888