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〈6〜9月〉徳島県産【徳島の釣り鱧】使用。『天然 鱧なべコース』（全7品）≪宴会/飲み会/ぐるなび/旬≫
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新鮮な旬の【徳島の天然 釣り鱧】。天然物にこだわり、秘伝のダシでいただく「鱧なべ」や、さっぱりといただく「落とし」、人気の「鱧唐揚げ」など様々な鱧料理を楽しめる全7品のコースを期間限定ご提供！高槻で極上の鱧を味わうなら当店で。季節の喜びを存分にご満喫ください！
期間は6〜9月23日まで※仕入れ状況によっては期間が短縮することもあります。
- コース内容（全7品）
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- ■天然 鱧なべ
〜骨切りされた鱧の身をさっと、ダシにくぐらせると、ふわっと白い花が咲きます。
秘伝のダシは甘い淡路島産【玉ねぎ】と相性が大変良く合います。〜
■鱧子のゼリー寄せ
〜旬の鱧の卵を出汁のきいたゼラチンで冷やし固めました。〜
■酢の物
〜鱧の皮、きゅうり、生わかめ、鰹節の風味が食欲をそそる自家製の土佐酢で美味しく〜
■天然 鱧落とし(梅肉・酢みそ)
〜暑いこの季節に涼を感じる一品。さっと湯通ししすかさず氷水に落として旨味を閉じ込めます。白い綺麗な花が咲いているのは職人の腕がなせる技〜
■鱧唐揚げ(柚子風味)
〜からっと揚げて旨み凝縮。【ゆず塩】を付けてお召し上がりください。サクッと美味しい一品です。〜
■冷麦(煮麺)
〜鍋に広がる鱧の旨みと、玉ねぎの甘み一杯のダシで頂く〆の麺は絶品です。〜
■デザート(柚子シャーベット)
〜ゆずの果肉が入った、さっぱりシャーベット〜 - ※6名様以上で飲み放題付きコース 8,800円（税込）に出来ます。120分(LO.90分)。
- ※お誕生日、祝い事に【ケーキ・花束】の持ち込みOK。カットもサービス◎詳しくはお電話でお問い合わせ下さい。
- ■天然 鱧なべ
- 受付人数
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2名様～30名様
- 来店時間
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12:00～14:00
17:00～21:00
- 利用条件
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6名様以上で飲み放題付きコース 8,800円（税込）に出来ます。
- コース提供時間
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- コース開催期間
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2023年06月01日～
2023年09月23日
- 予約期限
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当日予約ＯＫ（19時までにご予約ください）
- 注意事項
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- ※クーポン利用による特典がある場合は利用条件をご確認いただき、必要であればクーポンを印刷の上、ご持参ください。
- ※スマートフォン版では該当のクーポンが掲載されていない場合がございますので、ご注意ください。
このコースを予約する
- TEL072-681-9515
