和牛最高級希少部位含む「赤身の極」や人気の「極み盛り」
鹿児島産A5ランク黒毛和牛を問屋からの直卸でお得にご提供

◆◇◆　まさに極みの肉の集大成　◆◇◆
高級希少部位(A5)の中でも選りすぐりの部位を味わえる

赤身和牛盛り合わせ

和牛最高級希少部位含む赤身の極み。上品で飽きがこない旨みが詰まった特級赤身盛り。2人前以上からのご注文で承ります。
【セット内容】
・ミスジ
・カメノコ
・和牛ハラミ
・芯芯
・トウガラシ
・レアロースト

お一人様	4,500円

極み和牛盛り合わせ

リニューアル後、圧倒的な支持を受けていた極み盛り。さらに美味しく、質を上げ牛肉最高部位を程良く揃えた盛り合わせ。
【セット内容】
・特上タン
・トモ三角
・和牛ハラミ
・肩三角
・リブ芯
・レアロースト

お一人様	4,500円

匠盛り合わせ

【セット内容】
・国産特上タン
・トモ三角
・ザブトン
・リブ巻き
・和牛ハラミ
・カメノコレアロースト

お一人様	5,000円

◆◇◆　肉のプロも「美味い」と認める牛達の“極シリーズ” 　◆◇◆
極シリーズはすべて数量限定です(品切れの場合もございますあらかじめご了承ください)

極タン

極上の2種類の牛タンが楽しめる「極生タン」。極上の霜降り部位を厚切りにカットしたタンは岩塩プレートで、薄切り肉の“焼きタンしゃぶ”は網で炙り焼きと、2種類の焼き方で楽しめます。焼きタンしゃぶは食感を楽しんでいただくため、焼いた後、丸めてお召し上がりください。

【こだわり】
牛一頭から2人前しか取れない極上の霜降り部位を使用。ヒマラヤ岩塩プレートでタン本来の旨みを最大に引き出すことにこだわりました。塩が脂に溶け込み、まろやかで絶妙な塩加減でいただけます。

【食べ方】
◎特上タン(厚切りカット)
片面をこんがり焼き色が付くまで焼いていただき、裏面で各自焼き具合を調節してください。本来の素材の味を楽しんでいただくため、岩塩で塩味を付けてそのままお召し上がりください。

◎焼きタンしゃぶ
両面軽く焼き色が付くまで焼き、端から巻いてレモンだれでお召し上がりください。

	2,500円

【極】ハラミ

鹿児島産A5ランクの珍しい高級ハラミを使用。牛達のハラミステーキは、高級鉄板焼き店の最高級フィレステーキに引けを取らない美味しさ。舌でとろける極上ハラミと希少部位の2種類をお召し上がりいただけます。

【こだわり】
貴重な最高級ハラミにこだわったステーキは大満足のボリューム感。秘伝のタレが肉の旨みを引き出し、絶妙なコラボレーション。

【食べ方】
両面こんがり焼き目が付くまで焼いていただき、ハサミでカットした後に岩塩で塩味を付けてください。お好みで玉ねぎダレの玉ねぎをお肉の上に乗せてお召し上がりください。

	2,500円

【極】ロース【焼きネギ包みやきすき】

	2,500円

【極】カルビ【和牛厚切りザブトン】

鹿児島産A5ランクの最高級ミスジを使用。美しいサシととろける脂のミスジが、この価格で食べられるのは、牛達だからこそ。一頭からとれる量が少なく希少部位のため、売り切れの場合はご了承ください。

【こだわり】
ブランドA5和牛の品質にこだわり、素材本来の旨みが味わえる一品。職人秘伝の技と、この一品のみに作られたこだわりのわさびとタレの組み合わせが、カルビの口どけ感を引き立てます。

	2,500円

～　【極】刺身　～
牛の達人の命【お肉の鮮度】独自の最短ルート極上肉を職人が丁寧に仕込みます

和牛炙り握り

鹿児島産A5 最高級ランクの、素材本来の味をお楽しみいただきたいので、〆の一品の前にご提供いたします。早めのお声掛けをお願いいたします。

2貫	980円
4貫	1,800円
雲丹のせ　2貫	1,280円

和牛炙りユッケ

和牛の脂の甘みが際立つ白、赤身肉の濃厚な旨みが味わえる赤。最初はそのままお召し上がりください。そのままの旨みを堪能した後は、お好みで卵を少量かけてどうぞ。

	1,280円

和牛炙り刺し 3種盛り

	1,980円

こだわり和牛握り 3種

	1,980円

◆◇◆　スタンダード　◆◇◆
本当に美味しい牛肉を知り尽くしている牛達だからこそ実現できる味と価格

カルビ

カルビ本来の味は肉汁にあります、当店ではその味を逃がさないために鮮度の良い上質な生肉だけを使用。肉と脂の旨みのバランスが絶妙です。

	1,480円

ハラミ

冷凍保存してない鮮度の良い上質な生ハラミを使用。だから、奥深い味わいと上品な脂が堪能できます。

	1,480円

ネギ包みタン

	1,480円

◆◇◆　指定産直仕入れ　◆◇◆
ホルモン専門店を超える味！新鮮なホルモンだけを集めました

和牛ホルモン

	1,200円

和牛ハツ

抜群に新鮮な和牛ハツ。肉厚でサクサクとした程良い歯切れがやみつきに。焦げる手前が特に美味しくいただけます。

	850円

ホルモン盛り合わせ

	1,680円

和牛生レバ焼き

	850円

◆◇◆　和牛1枚焼き　◆◇◆

肩三角

1枚	380円

極やきすき（ザブトン）

1枚	550円

ミスジ

1枚	380円

トウガラシ

1枚	380円

肩芯

1枚	380円

※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。
※一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがあります。
※子供、高齢者、食中毒に対する抵抗力の弱い人は食肉の生食を控えてください。

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