こだわり1 炉端焼き

米どころ新潟の稲わらで燻製

当店では食材の旨みを逃さず、中までじっくり焼き上げる紀州備長炭。米どころである新潟の稲わらで包み、わらの香りをつけながら焼き上げ燻製にしています。「わら焼き燻製チキン」や「わら焼き燻製豚タン」など、スモーキーでジューシーなお肉の旨みをぜひ一度ご賞味ください。

【野菜も絶品！】
お野菜は新潟の生産者との絆を大切にしています。炉ばた焼きメニューにもあるしいたけは、肉厚で大ぶりにもかかわらず味わい深くおすすめです。また、皮ごと焼きあげてトロトロに仕上げた「丸ごとたまねぎチーズディップ」など野菜炉ばた焼きは必見！炭火で焼くことで、野菜の甘みを引き出します。
【新潟流すきやき】
新潟ではすきやきに豚肉を使用することが多く、煮込みの最後に地酒をふりかけるのが特徴です。当店ではもちろん雪国地酒を使用。そんなパフォーマンスも楽しい「新潟すきやき串」をぜひお楽しみください。ちぃぼうでは、新潟スタイルを存分に堪能していただくことを心がけています。

こだわり2 日本酒にこだわる

新潟産のお料理には新潟産のお酒

新潟素材をたっぷり使用した当店のお料理には、やはり新潟のお酒が相性抜群。当店では新潟の地酒を「雪国地酒」と名づけ、レギュラー8種に加え、季節の地酒で20種くらいをスタンバイしています。飲み比べしながら、お好みのお酒を見つけていただくのもOK！また雪国地酒は、せいろ蒸しやすき焼きにも使用しています。

【地酒のカクテル】
雪国地酒はカクテルでもお楽しみいただけます！日本酒が苦手な人や女性にも楽しんでいただきたいと、「SAKEカクテル」をご用意。日本酒の香りをほんのり感じながら、カクテルのように飲みやすくフルーティーに仕上げています。人気は「柚子ジンジャー酒」や「SAKEカプチーノ」です！
【オリジナルドリンク】
ジュースを超えたノンアルコールドリンクを当店オリジナルで開発！「柚子生姜」や「豆乳カプチーノ」などまるでカクテルのようなドリンクで、女性の方やお車をご利用のお客様、お酒の苦手な方に喜んでいただいています。雪国地酒の梅酒や、カクテル、ワイン、焼酎などドリンクは豊富にご用意。

産地直送・地産地消の野菜

お野菜は、長岡を中心とした生産者様から取り寄せ、なるべく地産地消を心がけています。鮮度の高い直送野菜を使用し、野菜のみずみずしい甘さを引き出しています。オーナーは野菜ソムリエの資格を持ち、自ら畑に足を運んで野菜を直接目利き。選び抜いた野菜は、ぜひせいろ蒸しやオリジナルサラダで味わってください。

【米どころ新潟の味】
有名ブランド米が多い米どころ・新潟。「もちもち餅ゲリータ」では、そんな新潟の地の利を活かし、餅を生地にしたピザをご用意しています。ふっくらモチモチのお餅ピザをぜひ一度お試しください。新たな食感にうれしくなること間違いなし。地酒以外にも、ワインやカクテルとの相性も抜群ですよ！
【おすすめ逸品】
当店のせいろ蒸しは、雪国地酒で蒸しています。食材の臭みを取りながら、食材を柔らかくして旨みをプラス。雪国地酒の深い味わいで、マイルドで甘いせいろ蒸しをお届けしています。「鯛かまとあさりの酒蒸し」では、海鮮の素材の旨みと地酒の旨みが混ざりあい、絶妙な味わいをお楽しみいただけます。

自慢のお料理を取り揃えました！

新潟の食材を使用した宴会コースは、カジュアルな「ちぃぼう川コース」や、スタンダードでおすすめの「ちぃぼう山コース」、贅沢な「ちぃぼう雪コース」など3種ご用意しています。豪華な舟盛と、当店自慢の稲わらで焼き上げた香り豊かな炉ばた焼きをメインに、ピザなど幅広く楽しめるコースです。お料理のみも承ります。

【記念日を演出しよう】
お誕生日や記念日には、ご家族やご友人同士、カップルでぜひご来店ください。かわいくて色鮮やかなアニバーサリー用のデザートプレートをご用意することができます。大切な方の記念日が、よりスペシャルな時間になるよう演出いたします。個室、コースとあわせてのご利用がおすすめです。
【2時間飲み放題付】
宴会コースにはすべて、2時間の飲み放題がついています。ビール、日本酒、焼酎、ウイスキーなどのスタンダードなドリンクから、梅酒、ワイン、カクテル、サワーなど女性に人気のドリンク、当店が自信を持ってお届けするオリジナルドリンクなど幅広いお客様に喜んでいただける内容をご用意しています。

最大40名様までの団体宴会に最適！

和情緒あふれる店内は、大人のご宴会やお食事を素敵に演出します。当店では、小個室の仕切りを取り外して大部屋にすることが可能。40名様までの団体様のご宴会では、大部屋をすべて貸切ってご利用いただけます。堀りごたつスタイルで、足を伸ばしながらリラックス。楽しいご宴会のひとときをお過ごしください。

【少人数個室が充実】
階段を上がった中2階にある、円卓がおしゃれな少人数用個室は、プライベート感たっぷり。デートや記念日、接待、女子会など、お話を楽しみながらのお食事に最適な空間です。6名～8名様用の半個室席や掘りごたつ個室も完備しています。お料理とあわせてのご予約をおすすめします。
【カウンター一新！】
料理人の華麗な手さばきを楽しむライブ感たっぷりのカウンター席がリニューアルしました！座りやすさを考え広々と使えるお席は、比較的周囲が気にならない作りで、カップルやご夫婦でのご利用にもおすすめです！おいしい地酒と本格的な炉ばた焼きを、カジュアルに。気軽にお立ち寄りください。