こだわり1 厳選食材
旬魚&極上肉◇三重県熊野の厳選食材
食材においては特に三重県熊野市。市を挙げてご協力頂いているおかげで、日本でもトップクラスの食材が直接届きます。熊野地鶏、美熊野牛、あまご、遊木漁港で上がる魚など東京ではあまりお目にかかれない素晴らしい食材です。熊野からお店を支えて下さる沢山の方たちの思いが、お客様に美味しさとして伝わればと思います。
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【熊野産黒毛和牛『美熊野牛』】
熊野灘を見下ろす高台にある木々に囲まれた静かな場所『岡田牧場』で育てられた未経産の黒毛和牛。生後8〜10ヶ月の雌牛のみを、生後約30ヶ月になるまで肥育。同じ環境で育つ為、高品質な牛が育ちます。熊野の大自然ときれいな湧水生む、柔らかで濃厚な肉の味わいの極上肉をご賞味下さい。 -
【素材を生かす職人技】
食材の産地や銘柄だけでなく、料理はそれを作る者の腕も大切です。和食一筋のベテラン板長が長年の経験で培った技と勘で、旬の素材を逸品へと仕上げる様子はまさに職人そのもの。自然への感謝、生産者さんへの感謝、そしてお客様への感謝を胸に、今日も仕込みから仕上げまで丁寧に真心込めて…。
こだわり2 完全個室
寛ぎの和空間◇個室は最大34名様まで
赤坂見附駅より徒歩6分。ビル地下1階にある隠れ家的な店内は、カウンター席を除く全席個室の造り。プライベート感を大切にした落ち着いた雰囲気は、ご接待やお祝いのお食事などにも最適です。畳敷きのお部屋も全て椅子席にてご案内。足腰も楽にしてお寛ぎ頂けます。個室を全て使っての店舗貸切は25~34名様まで承ります。
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【個室は2名様よりご利用可能】
全4部屋の個室の内、2部屋は4名様までの個室となっております。2名様よりご利用頂けますので、カップルのお客様やご家族ご友人同士でのお食事会など、少人数でのお集まりも最適です。空席状況のご確認、ご予約等、お気軽にお電話くださいませ。 -
【カウンター席もご用意】
旬の味覚を使った自慢の逸品をより気軽にお愉しみ頂きたい。そんな思いから、当店ではカウンター席もご用意致しました。お一人様でのご利用はもちろん、気心知れた仲間との一杯にも、お気軽にご利用ください。カウンター越しには料理人。その日のお薦めのお気軽にお尋ねください。
こだわり3 日本酒にこだわる
美酒銘酒。厳選!!日本酒&ワイン
旬の料理と共に是非お愉しみ頂きたいのが当店選りすぐりのお酒。中でも当店では、日本酒とワインにこだわりました。日本酒は全国各地より約15銘柄を厳選。熊野食材を使ったお料理には、同じく三重の地酒で、伊勢・志摩サミット以降人気急上昇の『作 (ざく)』をどうぞ♪ 料理に合わて和食とワインの組み合わせも是非!
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【店主が惚れ込んだ蔵元より『直』】
秋田県横手市に居を構え130年の歴史がある阿櫻酒造より仕入れている当店オリジナルの寒仕込純米『直』。酒米に秋田酒こまちを使用した口当たり滑らかな辛口純米酒。特に常温以上でそのふくよかで切れ味のよい美味しさが発揮されます。店主が惚れ込んだ蔵元の味を是非一度お試しあれ。 -
【至福の一杯。生ビールにもこだわり有り】
日本料理や懐石だからと言って固くなる必要はございません。一日の疲れを癒やす最初の一杯と言えば生ビール。もちろん当店でもお愉しみ頂けます。しっかりと品質管理されたビールだからこその、キメの細かな泡と豊かな風味…。極上の一杯をお愉しみ下さい。
こだわり4 自慢の一品
旬を食す。とだ自慢の一品料理
古来より熊野はとても自然の力に溢れ、山のものにも海のものにもその力が蓄えられていると言われています。豊かな自然に囲まれ育てられた食材はどれも、味わいは強くて繊細です。熊野からお店を支えて下さる沢山の方たちの思いが、お客様に美味しさとして伝わればと思います。
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【熊野地鶏 モモ岩塩焼き 柚子胡椒添え】
近くに世界遺産熊野古道や貴重な文化遺産である丸山千枚田(棚田百選)などがある緑豊かな山々など、豊かな自然に抱かれた場所で、ストレスなくのびのびと育った地鶏『熊野地鶏』。肉質は、程よい歯ごたえが特徴。旨味成分を多く含む鶏肉本来のコクと風味をシンプルに岩塩焼きで。 -
【美熊野牛ステーキ 特上サーロイン】
とだこだわり熊野食材の一つ美熊野牛のサーロインを使ったステーキに、彩り豊かな季節野菜を添えてご提供。柔らかで甘みを感じる上質なお肉は。まず、ひと口目は肉だけでお愉しみください。レモンや柚子胡椒もございますのでお好みでどうぞ。
こだわり5 夜の接待に使える
特別な日にも相応しい自慢のコース
旬の味覚を盛り込んだ彩り豊かなコース料理は、歓迎会・送別会・同窓会といった各種ご宴会をはじめ、接待や慶事にも最適です。婚礼の顔合わせ、誕生日・節句・長寿のお祝いなど、おめでたい日のご利用には、ご要望に合わせて特別料理もご用意可能。人生の大切な節目を、真心込めたお料理でおもてなしさせて頂きます。
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【ご予算やシーンに合わせて選べるコース】
当店のコースは、5,000円~15,000円まで計5プラン。ご予算やご利用シーンに合わせてご利用頂けます。また、苦手な食材やお好みの料理などのリクエストにも柔軟に対応致します。もちろんご予算のご相談もお気軽にお電話下さい。個人店ならではの柔軟な対応も当店のこだわりです。 -
【飲み放題もご利用頂けます】
皆様のご要望のお応えし、コースご利用時にお使い頂ける飲み放題もご用意いたしました。大勢でのお集まりの際に便利。定番の生ビールのほか、日本酒・焼酎・ワイン赤・白、さらにはスパークリングワインもお愉しみお愉しみ頂けます。各種ご宴会の際に是非どうぞ♪
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