西麻布 Donguri

• ＊＊＊　歓送迎会・お誕生会などに♪　パーティーコース　＊＊＊
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  ◆◇　　　☆★団体様・グループでのパーティーはもちろん♪★☆　　　◇◆
  ◇　　　　お食事、記念日、接待など多種の用途にご使用頂ける　　　　　◇
  ┃　　　　　　　　☆Donguri選りすぐりの３つのコース☆　　　　　　　 ┃
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  ┃　　　　★飲み放題120分ｏｒ180分・ラストオーダーは30分前★　　　　┃
  ┃　　　　　　　　　☆　２名様以上でご利用可能です　☆　　　　　　　┃
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  ┃　　　　　　　2H飲み放題付“salud！”（サルー）コース5,000円　　　┃
  ┃　　　 ＋600円でフィデウアから本格パエリアに変更可能！　　　　　　┃
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  ┃　　一番人気！2H飲み放題付“Donguri”(ドングリ）コース6,000円　　 ┃
  ┃　　 ＋600円で石焼パエリアから本格パエリアに変更可能！　　　　　　┃
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  ┃おもてなしに！2H飲み放題付“Gracias”（グラシアス）コース8,500円　┃
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  ┃　　　　♪女子会プラン♪３H飲み放題付女子会コース！5,000円　　　　┃
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  ◆◇　※プロジェクターのご用意も出来ます！お問い合わせ下さい♪　　◇◆
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  【“salud！”（サルー）コース】

  ※2名様～
  ※飲み放題2時間制（ラストオーダー30分前)
  ※お一人様＋1,000円にて飲み放題の1時間延長を承ります。
  ※お一人様＋600円で 本格パエリアが付けられます！　
  
  ▼･･････▼ 飲み放題内容 ▼･･････▼
  　◎生ビール
  　◎スペインワイン（白/赤）
  　◎芋焼酎/日本酒/梅酒/あんず酒
  　◎カクテル １０種以上
  　◎ソフトドリンク
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  お料理のみ

  3,500円

  2H飲み放題付

  5,000円

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  ●本日のプラッター盛り合わせ

  ・ハモンセラーノ
  　　熟成された生ハムです
  ・クリームチーズのカナッペ
  　　自家製クリームをカナッペでお召し上がり下さい。
  ・初鰹の柚子風味エスカベッチェ
  　　旬のカツオを柚子と一緒にマリネしました。

  　

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  ●竹の子のミモザサラダ

  彩り鮮やかなミモザを思わせる春らしいサラダです。

  　

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  ●ポテトブラバス

  スペインタパスの定番メニュー♪
  ちょっぴりピリ辛なブラバスソースでお召し上がりください。

  　

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  ●蟹とズッキーニのクリームグラタン

  グリルした蟹とズッキーニをポテトホワイトクリームで煮込みました。

  　

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  ●海老とイカのアヒージョ
  　　　　　　　～バケットと共に～

  ニンニク風味という意味を持つアヒージョ。
  当店のアヒージョはシェリー酒を使い香りを演出♪
  バゲットとご一緒にどうぞ

  　

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  ●イベリコ豚のカツレツ

  普通のカツレツとは柔らかさと風味が違います。
  レッドオニオンドレッシングでさっぱりとお召し上がり下さい。

  　

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  ●桜えびのトマトソースフィデウア

  魚介のだしで作ったトマトソースにたっぷりの桜えびを乗せました。

  　

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  【“Donguri”(ドングリ）コース】

  ※2名様～
  ※飲み放題2時間制（ラストオーダー30分前)
  ※お一人様＋1,000円にて飲み放題の1時間延長を承ります。
  ※お一人様＋600円で 本格パエリアが付けられます！。
  
  ▼･･････▼ 飲み放題内容 ▼･･････▼
  　◎生ビール
  　◎スペインワイン（白/赤）
  　◎芋焼酎/日本酒/梅酒/あんず酒
  　◎カクテル １０種以上
  　◎ソフトドリンク
  ▼･･････▼･･････▼･･････▼･･････▼

  お料理のみ

  4,500円

  2H飲み放題付

  6,000円

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  ●乾杯スパークリング

  アペリティフとしてスパークリングワインを御用意。

  　

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  ●イカスミのパンナコッタ

  パンナとは生クリーム、コッタは香ること。
  イカスミに生クリーム、卵をくわえ仕上げました。
  プルプルの食感をお楽しみ下さい。

  　

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  ●イベリコ豚のトルティージャ

  タパス定番のスペイン風オムレツにイベリコ豚を使いました。

  　

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  ●彩り野菜と初鰹のカルパッチョ

  新鮮な鰹に柚子のドレッシングを合わせました。
  柚子の風味をお楽しみください。

  　

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  ●竹の子のミモザサラダ

  彩り鮮やかなミモザを思わせる春らしいサラダです。

  　

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  ●ポテトブラバス

  スペインタパスの定番メニュー♪
  ちょっぴりピリ辛なブラバスソースでお召し上がりください。

  　

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  ●蟹とズッキーニのクリームグラタン

  グリルした蟹とズッキーニをポテトとホワイトクリームで煮込みました。

  　

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  ●ミックスアヒージョ

  ニンニク風味という意味を持つアヒージョ。
  当店のアヒージョはシェリー酒を使い香りを演出♪
  バゲットとご一緒にどうぞ

  　

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  ●イベリコ豚の香草グリルステーキ
  　　～タプナードソース～

  イベリコ豚をタイム、ローズマリーなどでマリネ致しました。
  当店のウリの商品をアンチョビとオリーブのソースでお召し上がり下さい。

  　

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  ●イベリコ豚の石焼パエリア

  石焼でイベリコ豚を創作パエリアに仕上げました。
  アツアツな石焼にピリ辛ソースでお召し上がり下さい。

  　

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  ●デザート盛り合わせ

   

  　

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  【“Gracias”（グラシアス）コース】

  ※2名様～
  ※飲み放題2時間制（ラストオーダー30分前)
  ※お一人様＋1,000円にて飲み放題の1時間延長を承ります。
  
  ▼･･････▼ 飲み放題内容 ▼･･････▼
  　◎生ビール
  　◎スペインワイン（白/赤）
  　◎芋焼酎/日本酒/梅酒/あんず酒
  　◎カクテル １０種以上
  　◎ソフトドリンク
  ▼･･････▼･･････▼･･････▼･･････▼

  お料理のみ

  7,000円

  2H飲み放題付

  8,500円

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  ●乾杯スパークリング

  アペリティフとしてスパークリングワインを御用意。

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  ●フォワグラのブリュレ　バルサミコソース

  濃厚なフォアグラをキャラメリゼ。
  キャラメルの苦味とフォグラの豊かな口溶けのマリアージュ。

  　

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  ●彩り野菜と初鰹のカルパッチョ

  新鮮な鰹に柚子のドレッシングを合わせました。
  柚子の風味をお楽しみください。

  　

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  ●なすのキャビア仕立て
  　　～メルバトースト添え～

  なすの種がキャビアに見えることからこの名前がつきました。
  ビネガーを利かせたお酒に合う大人な一品。

  　

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  ●竹の子のミモザサラダ

  彩り鮮やかなミモザを思わせる春らしいサラダです。

  　

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  ●イベリコ豚のジャンボンペルシエ

  パセリをたっぷり使った冷製のパテです。
  塩漬けした豚肉をじっくり柔らかく煮込みました。

  　

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  ●ミックスアヒージョ
  　　～バゲット付

  ニンニク風味という意味を持つアヒージョ。
  当店のアヒージョはシェリー酒を使い香りを演出♪
  バゲットとご一緒にどうぞ

  　

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  ●真鯛とあさりのナージュ

  ナージュとは泳ぐ。
  ここからスープ仕立てをナージュと言います。
  アサリと生クリームのスープに真鯛のダシが効いた一品です。

  　　

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  ●イベリコ豚の香草グリルステーキ
  　　～タプナードソース～

  イベリコ豚をタイム、ローズマリーなどでマリネ致しました。
  当店のウリの商品をアンチョビとオリーブのソースでお召し上がり下さい。

  　

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  ●本格シーフードパエリア

  新鮮なムール貝、イカ、アサリ、海老など
  魚介たっぷりの本格パエリアです。　

  　

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  ●デザート盛り合わせ

  ヨーロッパでの経験豊富なシェフが作る、特製デザートは、別腹に食後の「余韻」を提供することを約束します。

  　

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  ●コーヒー or 紅茶

  その場で豆から挽いてお出しします。

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  3H飲み放題付【女子会コース】
  スパークリングワインも飲み放題！

  ●本日のプラッター盛り
  (クリームチーズのカナッペ・ハモンセラーノ・初鰹の柚子風味エスカベッチェ)
  ●竹の子のミモザサラダ
  ●ポテトブラバス
  ●蟹とズッキーニのグラタン
  ●海老とイカのアヒージョ
  ●バケット
  ●イベリコ豚のカツレツ
  ●桜海老のトマトソースフィデウア
  
  ※2名様～
  ※飲み放題3時間制（ラストオーダー30分前)
  ※お一人様＋1,000円にて飲み放題の1時間延長を承ります。
  
  ▼･･････▼ 飲み放題内容 ▼･･････▼
  　◎生ビール
  　◎スペインワイン（白/赤）
  　◎芋焼酎/日本酒/梅酒/あんず酒
  　◎カクテル １０種以上
  　◎ソフトドリンク
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  3H飲み放題付

  5,000円

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  ∥　　 Ｗｈａｔ is IBERICO？　　　 ∥
  ∥　　　　 ～イベリコ豚とは～　　　 ∥
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  イベリコ豚とは、豚の一品種。スペイン西部地方のみで飼育されるイベリア種というスペイン原産の黒豚。黒い脚と爪をもつ傾向があり、スペイン語では「黒足の豚」(pata negra)
  
  以前はスペインでの豚コレラ流行の影響から日本への輸入が禁止されていたが2004年より輸入解禁となっている豚。

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  ≪　イベリコ豚　≫

  現在は、主にスペイン西部のデエサと呼ばれる森林地帯で、伝統的な放牧(モンタネーラ)による飼育がなされています。
  広大な土地で、運動量も非常に多く、たくさんのどんぐりや植物を食べて、大きく成長したものが味、肉質とも良くなり、様々な基準をクリアして、高い評価となります。

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  ≪　イベリコ豚のランク付け　≫

  厳しく定められた基準により、ランク付けがされています。
  
  1) ベジョータ･･･放牧により飼育し、肉質、体重等基準をクリアしたもの
  2) レセボ･･･ベジョータの基準に達せず、後、試料を与えたもの
  3) セボ、ピエンソ･･･穀物飼料で肥育されたもの
  
  以上に分けられます。又、イベリコ豚としての血統も重要で生肉であれば50％以上、生ハムであれば75％以上の純血度でないといけない規定もあります。

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  ≪　イベリコ豚の特徴　≫

  肉質は白豚と異なり、赤身で、肉質の良いもので、部位によっては、その赤身の中に細かい脂肪（サシ）が入っています。イベリア種の品種と、飼育法がこの特徴を成していると言われています。そして、脂身にはドングリを食べることで不飽和脂肪酸のオレイン酸が多く含まれることが解っています。脂肪の融解温度が低く、サラリとしていて、ほのかに甘味を感じる事が出来ます。他に、ビタミンB群、ビタミンE、抗酸化物質などを含み、「脚のついたオリーブ」とも呼ばれていて、動脈硬化を防ぐなどの効果があるとされています。

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  ♪飲み放題メニュー♪

  ・スペインワイン　白/赤
  ・生ビール　・芋焼酎
  ・日本酒　・梅酒　・あんず酒
  ・カクテル　１０種以上
  ・ソフトドリンク

  　

六本木・西麻布でのお食事・送別会・歓迎会・誕生日・打ち上げパーティー・結婚式２次会に
【スペイン料理 イベリコ豚 西麻布 Donguri（ドングリ）】
〒106-0031 東京都港区西麻布4-2-6 菱和パレスB1
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