西麻布 Donguri

タジン鍋は、モロッコ発の水を使わない鍋♪
スペインはモロッコと隣接しており、日常的に使用されています♪

このタジン鍋は食材に含まれる水分を外に逃がしにくい鍋で、水を加えずに調理できる鍋なんです♪
この鍋を加熱しても、背の高いふたの上部は温度が比較的低いため
具材から蒸発した水蒸気がこの部分で水になり、再び具材に戻っていきます。モロッコでは水がとても貴重な為、具材の中に含まれている水分を逃がさず調理できるタジン鍋は、サハラ砂漠周辺に暮らす人々の生活の知恵がつまった道具なんですよ♪
スペインはモロッコと繋がっていますので、もちろんこの文化は浸透しており、日常的に使用されています。

３種類の【タジン鍋】をご用意♪

１、【洋風イベリコ豚もつ鍋】・・・ドングリ風もつ鍋の完成！トマトベースなのにこってりした濃厚スープに仕上げました♪
２、【チキンタジン鍋】・・・こちらはあっさり味に仕上げています！ヘルシーにお肉と野菜を採りたい方はこちら♪
３、世界三大鍋【ブイヤベース】・・・魚介＆ハーブがタジンで一体化し、本格派好みの味わいに！普通の鍋に飽きた『玄人』の方はこちらをおすすめ！