こだわり1 新鮮魚介

市場直送!活鮮魚をお楽しみください

目利きのプロが築地市場より毎朝仕入れてくる自慢の鮮魚!その時期1番良いものをリーズナブルな価格でご提供。新鮮なのはさることながら、魚介の旨味を存分にご堪能いただけます。また、日によって鮮魚が異なりますので来るたびに新たな美味しさの発見ができます。当店自慢の鮮魚をとことん味わってください。

  • 【寿司屋に負けない自慢の鮮魚】
    旬の鮮魚を常時6~8種ご用意!刺身はもちろんのこと天ぷらや焼き物など自慢の逸品が多数。まずは新鮮で美味しい刺身を食べて、熟練の技が光る逸品料理と自慢のお酒をお楽しみください

  • 【旬の食材】
    春は筍、山菜など春の息吹を感じる食材。夏は京茄子、だだ茶豆。秋は松茸や秘伝豆など全国より旬の美味いものをご用意しております。手打ち蕎麦や鮮魚だけではなく、自慢の逸品もお楽しみください。

こだわり2 手打ちそば

香り高き本格手打ち蕎麦

蕎麦粉は香りや味の劣化が非常に早いので、製粉したての「挽きたて」。打ってからあまり長く時間がたってしまうと味、香りともに落ちてしまうので「打ちたて」。茹で上がったら、すばやく水ですすいで、ぬめりをとり素早く水を切ってすぐに食べる「茹でたて」。蕎麦の3たてをお楽しみください。

  • 【月替わりの旬な蕎麦】
    当店ではその時の旬の食材を使った蕎麦をご用意!新鮮な浅利の濃厚な旨味がつゆに染み出た浅利蕎麦や、こだわりの豚肉の甘みと肉本来の旨味がご堪能いただける豚蕎麦など、毎月色々お楽しみいただけます。

  • 【出汁が命の厚削り節】
    蕎麦の出汁は割烹や日本料理と異なり厚削りの鰹節を使用しております。じっくり煮だすことで鰹本来の濃厚な旨味がたっぷりの出汁になります。その出汁とかえしを合わせたものが当店自慢のつゆです。香り高き手打ちそばと自慢のつゆのハーモニーをお楽しみください。

こだわり3 宴会コース

自慢の料理が楽しめるコース4,000円~

鮮度抜群の魚介や香り豊かな絶品手打ち蕎麦など、当店自慢のお料理を満足いくまでご堪能できるコースを4,000円~ご用意しております。また+1,500円で2時間飲み放題時間もご利用いただけます。美味しいお料理と美味しいお酒を心行くまでお楽しみください。

  • 【多彩なドリンク各種】
    ビールをはじめ蕎麦屋ならではのそば茶割りなど各種取り揃えております。お酒の苦手な方にはソフトドリンクなどもご用意しており、どなたさまもご満足いただけます。美味しいお料理にピッタリな各種ドリンクを心行くまでご堪能ください。

  • 【人気のふわふわ蕎麦屋の玉子焼き】
    自家製の蕎麦出汁を使ってふんわり焼き上げた、人気の玉子焼き!濃厚な蕎麦出汁の旨味と木更津農場の新鮮な卵のハーモニーが絶妙です。お酒のお供にはかかせないメニューなので、当店に訪れたらぜひご注文ください。

こだわり4 日本酒にこだわる

自慢の鮮魚や蕎麦と相性抜群の日本酒

日本全国津々浦々より取り揃えた各種日本酒。有名どころのそれぞれの特色を生かした絶品銘酒から地方の特色を生かした地方ならではの魅力あふれる銘酒を厳選して取り揃えております。ここでしか飲むことができない日本酒や、あなたにピッタリの日本酒が見つけられます。

  • 【蔵元より厳選して取り揃えた銘酒】
    自慢のお料理に合わせて選べる厳選日本酒。常時17種と季節限定の日本酒も2~3種ご用意しておりますのでいつ来てもお楽しみいただけるラインナップになっております。自慢の手打ちそばを手繰りながら極上日本酒をお楽しみください。

  • 【各地より厳選した焼酎】
    自慢の鮮魚や逸品料理に合う焼酎を蕎麦、芋、麦を中心に常時7種ぐらい各地から厳選して取り揃えております。様々な印象の焼酎を気軽に楽しめるようにグラスでご用意しました。また蕎麦屋ならではの蕎麦湯割りなど色々お楽しみななりお好みの1杯をお探しください。

こだわり5 宴会貸切

シックで落ち着いた上質空間

シックでシンプルな内装と柔らかな光が空間全体を包み込み落ち着いた空間を演出いたします。ゆったりとしたテーブル席は隣の席との適度な距離がプライベート感を生み、大切な人との特別な時間が過ごせます。ご家族、ご友人同士のお食事など少人数のご宴会に最適です。絶品蕎麦と新鮮魚介を存分にお楽しみください。

  • 【どこか懐かしい雰囲気の空間で貸切宴会】
    下町の隠れ家的大人な店。シックで落ち着いた雰囲気の空間が広がります。懇親会、同窓会などの大人数のご宴会は最大20名様までのお店貸切が行えます。ご人数、ご予算に合わせてご宴会を承りますので、お気軽にご連絡ください。

  • 【駅近くでアクセス抜群】
    JR御徒町駅から徒歩4分、銀座線広末町駅から徒歩3分と駅近な好立地。扉を開ければ落ち着いた上質空間が広がり、明るく元気なスタッフが出迎えてくれます。仕事帰りの軽く1杯など普段使いはもちろん、ご家族でのお食事や仲間内の飲み会など様々なシーンでご利用いただけます。

はなみずき