こだわり1 老舗

時代を超えて愛される憧憬の旧館

昭和4年に建築され、芦屋の町とともに多くの物語を刻んできた歴史的建造物「旧逓信省芦屋別館」。その風格ある建物に現代のセンスを調和させ、大人のための憩いの場ととして再生させた「芦屋モノリス」。

  • 六甲山の景色を見渡す贅沢なロケーション

  • 高級感漂うバーラウンジ

こだわり2 コース

記憶に残る料理

ブルゴーニュの伝統的かつクラシックな料理をこよなく愛し、そこに独自のエッセンスを加え、食材にも徹底してこだわるその姿勢で新しいフレンチを創り上げる。

  • 辻調理師専門学校、フランス校を経て20歳から東京の名店で修業を重ねる。(OZAWA、ジョエル・ロビュション、アラン・デュカス、ホテル西洋銀座等)2013年7月 株式会社ノバレーゼ入社 横浜モノリス配属。2014年5月 芦屋モノリス・シェフ就任。

  • 各地の契約農家から仕入れた旬な野菜を1コースで40種以上も使用。

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