こだわり1 地酒

厳選の日本酒20種以上!

店主が厳選した日本酒が20種以上!十四代を始め、獺祭、而今など銘酒がいっぱい!季節の日本酒や、店主の隠し酒など日本酒呑むなら、『ばさら』しかない!

こだわり2 全席完全個室

古民家風の落ち着いた完全個室

お席は全席完全個室でご用意しております。古民家風の落ち着いた店内はご宴会や接待、デートなど幅広くご利用いただけます。カウンター席も御座いますので料理が出来上がる臨場感を感じながらの食事も人気です。

こだわり3 宴会コース

産地から直送される旬の鮮魚が自慢!!

三陸・岩手、熊本県天草など産地直送の鮮魚を始め築地直送の旬の鮮魚など店長が自信をもって美味い!!と言えるものだけをお出ししております。もちろん冷凍物は一切使用せず生の鮮魚にこだわります。

  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

こだわり4 牡蠣

全国各地の旬の極上生牡蠣

ミシュラン星獲得のお店でも使われている広島の無人島産『大黒神島牡蠣』や長崎の『小長井牡蠣』など全国各地の旬の牡蠣を取り揃えてお客様をお待ちしております。オイスターマイスターの資格を持つ店長が全国各地をまわって探した最高の牡蠣の数々をぜひご賞味下さい。

  • 春のオススメ『小長井牡蠣』日本一干満の差が激しい有明海で育った小長井牡蠣。うまみたっぷりで濃厚な味わいと身が大きくぷりっとした食感が特徴です。

  • 広島の無人島で取れる『大黒神島牡蠣』。ミシュラン星付きのお店でも出されているこの牡蠣をばさらではお安くお客様にお出しします。なぜならぜひこの味を味わって欲しいから!!この牡蠣は京王線ではばさらでしか味わえません。

こだわり5 三元豚

究極の豚肉「折爪三元豚・佐助」

府中ではばさらのみで味わえる究極の豚肉!岩手県の北部。二戸市、軽米町、九戸村にまたがる折爪岳の久慈ファームで独自製法による「折爪三元豚・佐助」は、キメ細かい肉質が特徴で、単独での料理はもちろん他の食材の味まで引き出します。初代佐助から3代に渡り今日まで受け継がれてきた究極の豚肉です。

和酒厨房 ばさら 府中本店