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上品な脂ともちもちした身質の味わいが 絶妙で地元の人が好んで食べるお魚のひとつ。
新長崎漁港で、目利きの上物を選ばせたら天下一品。長崎に水揚される魚は、恵まれた自然条件のもとで、沿岸漁業での、アジ、サバ、タイ、イカ、マグロなど十指に余り、遠洋漁業でのアマダイ、レンコダイ、ハモ、など日本でも有数の魚種を誇っています。
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