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  • Josep Barahona Vines
    ジョセップ・バラオナ・ビニエス氏

    Josep Barahona Vines ジョセップ・バラオナ・ビニエス氏
    1966年スペイン・カタルニア地方生まれ。
    1991年にスペイン料理店の料理長として来日。
    1997年東京に、「エルパティ・デ・バラオナ」をオープンしたのち、
    2001年同店をピンチョス専門店「ピンチョス・ベポ」に転換。
    スペイン料理の洗練されたピンチョスを初めて日本に紹介し、一躍「ピンチョスブーム」を巻き起こす。
    新宿「小笠原伯爵邸」の総料理長、「愛・地球博(EXPO)」スペインパビリオン「タパス・バー」の総プロデュースなどを経て、自信のアトリエ「L’estudi」（レ・ストゥディ）を主宰。
    また、2008年には赤坂サカスにオープンした「モダン・カタラン・スパニッシュBikini」をプロデュースし話題になる。
    その他に、店舗プロデュース、セミナー、ケータリングなど多方面で活躍し、スペインとカタルニア料理の魅力を意欲的に伝えている。

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