- お店の情報を
|
|
新潟・糸魚川漁港から直接買付け★ |
【★本当の魚の旨さを伝えたい★】 |
- ベーシックコース
- タパス＆マルシェ
- ★歓迎会コース★
- 本日入荷のお魚達
- Drink＆ランチ他
|
|
|
◇店内 ６～８名 半個室◇ 一歩入ると眩い寛ぎ空間★ 個室宴会３０名様～４０名様で案内貸切最大：１３０名 |
◆究極◆新潟・糸魚川直送 直送！高鮮度＆低価格♪♪ ◆本日のオススメ◆『天然メジ鮪』 |
本日の厳選◆直送魚介チェック 来店したら本日の地魚をチェック♪ お目にかかれない天然地魚も★ |
- ∥∥∥ 新潟・糸魚川漁港 を中心に直送仕入れ 究極の地魚 ∥∥∥
-
水揚げとその日の魚の脂乗りや締めた状態によっておすすめの料理法も変わってきますので、
いわばメニューは、その日その日の一魚一会。
通も唸る食材ながら、覗突(みづき)漁や刺網漁などで獲れる一匹ものの地魚は
殆ど通常の流通ルートには乗りません。
まとまった水揚げがあったときも、築地などの中央市場を介して、実際口に運ばれるまでは
48時間以上はどうしてもかかります。
港の近くでは味わわれているものの、めったにお目にかかれない「知られざる美味」を、
専門店ならでは工夫で、お召し上がりいただきます。 -
-
┏【～港～は地方の漁港で朝買付け、自社便で当日に持ってきます】┓
┃ ┃
┃ 漁港 ⇒ 地方市場（直接買い付け＆当日配送） ⇒ 飲食店 ┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ -
- ■■■ ショーケースからチョイスする天然地魚 ■■■
-
当店 ～港～では、新潟・糸魚川を中心とした漁港から天然の地魚が毎日直送されてきます。
選んだお魚を、お刺身、浜焼き、塩焼き、煮付けなどお好みでその場で調理いたします。
美味しい食べ方をスタッフに気軽に聞いてみてください。 -
- ５月に入荷中の魚達です。最近はこんな感じで来ています。
- ■■ ☆☆ お造り ☆☆ ■■
-
-
- ■ 喉黒（のどぐろ） ～新潟県・糸魚川など～
-
本場でしかお召し上がり頂けない美味しさを是非！
薄造りがオススメ。 -
- 880～1680円くらい
-
-
- ■ 鰹（かつお） ～富山県・富山湾など～
-
一本釣りで入荷した、脂乗り・肉の張り共に最高級の逸品。 -
- 680円～880円くらい
-
-
- ■ 牡丹海老（ぼたんえび） ～新潟県・糸魚川など～
-
新潟県産の生ボタン海老です、
なかなかお目にかかれない代物です。 -
- 700円～950円くらい
-
-
- ■ 伊佐幾（いさき） ～新潟県・糸魚川など～
-
小さくてもうまいのがイサキの特徴。
刺身の味わいは下手な魚より極上。 -
- 680円～880円くらい
-
-
- ■ 水蛸（みずだこ） ～富山県・富山湾など～
-
新鮮なタコは噛めません。
でもこの弾力が、通にはたまりません。 -
- 680円～880円くらい
-
-
- ■ 縞鯵（しまあじ） ～新潟県・糸魚川など～
-
天然のシマアジは鯵類で最高の身質を誇りますが
現在は幻の魚に近くなりつつあります。 -
- 780円～980円くらい
-
-
- ■ 目示鮪（めじまぐろ） ～新潟県・糸魚川など～
-
本マグロの子供です。小さくても味は本物です。
舌にまとわりつく、絶品を皆様で。 -
- 780円～980円くらい
-
-
- ■ 鱸（すずき） ～新潟県・糸魚川など～
-
スズキは「魚の貴公子」と言われています。
「夏のスズキは絵に書いてでも食え」と言われる程。 -
- 680円～880円くらい
-
-
- ■ ほっけ ～新潟県・糸魚川など～
-
一夜干しなどでは、よくお目にかかりますが、
刺身では、味・脂分・肉質の全てが満点と
言えないと食せない逸品♪ -
- 580円～780円くらい
-
-
- ■ いなだ（鰤の若魚） ～新潟県・糸魚川など～
-
ぶりの子供です。今が最高に旬です。
最近では、富山県 氷見のものが有名ですね。 -
- 750円～880円くらい
-
-
- ■ 方々（ほうぼう） ～新潟県・糸魚川など～
-
これもお刺身では珍しいですが、知られざる美味を！ -
- 780円～980円くらい
-
-
- ■ 黒そい ～青森県・陸奥湾など～
-
根付き魚なので、一年中獲れるが、美味しいのは今。
淡白な白身魚で、刺身にするとコリコリした食感。 -
- 780円～980円くらい
-
-
- ■ 真鯛 ～新潟県・糸魚川など～
-
「腐っても鯛」と言われるように、
基本的に１年を通じて美味しいとされています。 -
- 680円～880円くらい
-
-
- ■ 間八（かんぱち） ～新潟県・糸魚川など～
-
最近入荷しているのは小ぶりですけど、味は最高です。 -
- 680円～880円くらい
-
-
- ■ 皮剥（かわはぎ） ～新潟県・糸魚川など～
-
肝が違います、今年のは肝が大きい！うまい!脂のってる！ -
- 780円～980円くらい
-
-
- ■ 真鰯（まいわし） ～富山県・富山湾など～
-
定番の逸品。夏から、晩秋にかけ脂ののった時期の
刺身は最高にうまい。 -
- 580円～780円くらい
- ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
-
-
- 本日のお造り３点盛り合わせ
-
本日水揚げの北陸を中心に、天然地魚貝を
料理長がお勧めの３種を盛り合わせに！
≪一例≫
・新潟県・糸魚川 目示鮪（めじまぐろ）
・新潟県・糸魚川 牡丹海老（ぼたんえび）
・新潟県・糸魚川 殻付き帆立
脂がのって最高に旨いです！ -
- 1,480円～
1,980円
- 1,480円～
-
-
- 本日のお造り５点盛り合わせ
-
本日水揚げの北陸を中心に、天然地魚貝を
料理長がお勧めの５種を盛り合わせに！
≪一例≫
・新潟県・糸魚川 喉黒（のどぐろ）
・新潟県・糸魚川 目示鮪（めじまぐろ）
・新潟県・糸魚川 殻付き帆立
・新潟県・糸魚川 伊佐幾（いさき）
・新潟県・糸魚川 牡丹海老（ぼたんえび）
脂がのって最高に旨いです！ -
- 2,280円～
2,980円
- 2,280円～
- ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
-
- ■■ ☆☆ 当店名物 魚貝の浜焼き ☆☆ ■■
-
-
☆・,。・:*:・゜'・☆・,。・:*:゜'・☆・,。・:*:・゜'・☆・,。・:*
。・:*:・゜'・☆・,。・:*:
,:*:゜'・
海鮮浜焼き・・・・目の前でホタテ、さざえ、はまぐり等々を焼く！！
こぼれ落ちた出汁醤油が焼けて何とも言えない香り。
この香りだけでビール一杯飲めちゃいます。
おススメはホタテとはまぐり！！ホタテは出汁醤油とバターと身の三重奏！！
お刺身用の新鮮きときとだから片面だけさっと焼く。
ほんのり白くなったところをパクッ！「うま～い」思わず笑みがこぼれます。
身を食べ終わった出汁はそのまま野菜の付け汁に最高！！
はまぐりは生でイケる奴をさっと炙って、醤油かホタテの出汁醤油に付けてパクッ！！
「アひーっ！！」旨さに言葉が出ません。
・,☆・,。
。・:*:・゜'・☆・,。・:*:
☆・,。・:*:・゜'・☆・,。・:*:゜'・☆・,。・:*:・゜'・☆・,。・:* -
-
- ■ 活ほたて殻焼き ～新潟県・糸魚川など～
-
殻を開いて、貝柱をカットして食べやすくしてあります。
全てのエキスの出汁を頂きながら・・絶品です。 -
- １枚
- 550円
-
-
- ■ 活サザエのつぼ焼き ～新潟県・糸魚川など～
-
～港～で磯の香りを堪能して下さい。
肝の部分までしっかりと食べて下さいね♪ -
- １個
- 650円
-
-
- ■ 活はまぐり殻焼き ～新潟県・糸魚川など～
-
貝がカパッと開いたら、特製のタレをかけてから、
召し上がれ！ジュワーっとまさに海の香り♪ -
- ２個
- 560円
-
-
- ■ 活マテ貝焼き ～新潟県・糸魚川など～
-
磯の香りとほのかな塩気が食欲をそそります。
熱々を食べるのがポイント。 -
- ４個
- 880円～
-
-
- ■ 活ほっき貝焼き ～富山県・富山湾など～
-
網焼きにする事により、最高に甘みが強くなる逸品。
ビールとよく合い相性抜群♪ -
- ２個
- 360円～
- ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
-
-
- 本日の貝２点盛り合わせ
-
本日水揚げの北陸を中心に、天然貝を
料理長がお勧めの２種を盛り合わせに！
≪一例≫
・新潟県・糸魚川 活はまぐり殻焼き
・富山県・富山湾 活ほたて貝焼き
旬の鮮度を皆様で♪ビールにぴったり！ -
- 880円
-
-
- 本日の貝３点盛り合わせ
-
本日水揚げの北陸を中心に、天然貝を
料理長がお勧めの２種を盛り合わせに！
≪一例≫
・新潟県・糸魚川 活はまぐり殻焼き
・富山県・富山湾 活マテ貝焼き
・新潟県・糸魚川 活ほたて殻焼き
旬の鮮度を皆様で♪ビールにぴったり！ -
- 1,380円
- ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
-
-
- ■ 特大海老焼き ～新潟県・糸魚川など～
-
食べ応え充分の鮮度抜群！
お好きなように、かぶりついて下さい！！ -
- １尾
- 680円
-
-
- ■ 活オマール海老焼き ～新潟県・糸魚川など～
-
めったにお目にかかれない、極上の逸品を♪
ぷりっぷりの食感をお楽しみ下さい。 -
- １／２尾
- 1,380円
-
-
- ■ 生するめ烏賊の丸焼き ～新潟県・糸魚川など～
-
お約束のするめ烏賊の丸焼き。
焦がし醤油の香りが食欲をそそります。 -
- 850円
-
-
- ■ 生するめ烏賊のげそ焼き ～新潟県・糸魚川など～
-
食べ応え充分の鮮度抜群！
お好きなように、かぶりついて下さい！！ -
- 580円
-
-
- ■ 厚切り熟成ベーコン焼き
-
旨みが最高に出たベーコンを炙りで★
油がしたたり落ち、炭の香りが極限に。 -
- 550円
- ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
-
-
- ◆貝焼き＆焼き魚 スペシャルソースのご紹介◆
-
★当店オリジナルソース。素材のアクセントにどうぞ。
組み合わせも自由なのでまろやかにもピリ辛にもなります♪
● 葱みりん醤油ソース
● ガーリックトマトソース
● オニオン酢味噌ソース
● 大葉粗みじんソース
● 自家製タルタルソース
● おろしポン酢ソース
- ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
-
- ■■ ☆☆ 姿煮付け・一夜干し・焼き魚 ☆☆ ■■
- ・～・～ 一尾丸まるの姿料理や一夜干しです！２～３名様でご注文されると絶対お得です！・～・～
-
-
- ■ めくら穴子 ～富山県・富山湾など～
-
その弾力性のある独特の食感には驚かされます。
希少な入荷困難な逸品を皆様で。 -
- 880円～
- 880円～
-
-
- ■ 喜知次（きんき） ～新潟県・糸魚川など～
-
極上のキンキ、入荷しています！！
これは煮付けが最高です！絶対食べて下さい♪ -
- 1,480円～
- 1,480円～
-
-
- ■ 黒ムツ ～新潟県・糸魚川など～
-
脂ののった柔らかい身が、舌の上でとろけます。
是非、絶品の煮付けをご賞味下さい。 -
- 1,480円～
- 1,480円～
-
-
- ■ トロ鯖の一夜干し ～新潟県・糸魚川など～
-
こちらも、脂の乗りが極上の逸品。
身の締まった本当の美味をご賞味下さい。 -
- 880円
-
-
- ■ 縞ほっけの一夜干し ～新潟県・糸魚川など～
-
極上のほっけ入荷しています。
潮で揉まれた最高の一品を今宵皆様で！ -
- 980円
- ベーシックコース
- タパス＆マルシェ
- ★歓迎会コース★
- 本日入荷のお魚達
- Drink＆ランチ他
