こだわり1 ジビエ料理

地元の猟師が獲ったジビエ

【熊肉】地元の漁師が白山の山で捕った月の輪熊の肉は臭みがなく、噛めば噛むほどに甘い、絶品のお肉です。
【猪肉】近年、白山でも捕れるようになった猪も猟師が仕留めたものは臭みがなく、豚よりもコクがあって甘みがある美味しいお肉です。

  • 仕入れがあったときだけの里山の珍味中の珍味。
    白山ジビエ「熊肉のあぶり」

    地元の漁師が白山近隣の山で仕留めた、月の輪熊の肉は、狩猟後すぐに専門処理場にて加工するので、臭みがなく噛めば噛むほどに甘い絶品のお肉です。

  • ジビエ初心者でも食べやすい
    白山ジビエ「ぼたん鍋(いのしし鍋)」白山名物堅豆腐と柔らかな猪を煮込んだお鍋です。

    ※事前予約制

こだわり2 ぼたん鍋

秋冬におすすめ!熱々のジビエ鍋料理

寒い季節はお鍋で温まろう!
白山ジビエ『猪』を使った体がポカポカに温まる鍋料理を豊富に用意しています。

  • 鍋料理人気NO.1!
    白山ジビエの代表格柔らかく臭みゼロの『猪』をたっぷり使った『ぼたん鍋』!
    白山名物の縄で縛っても崩れない『白山堅豆腐』と一緒に味噌出汁で煮込んだ絶品鍋です。

  • 柔らかい肉質の猪肉を、白山の地酒の酒粕ベースの大人な出汁にくぐらす『猪のしゃぶしゃぶ』
    全国探してもどこにも無いろあんのオリジナル鍋料理をどうぞ。

こだわり3 レトロな雰囲気

築100年にもなる古民家

懐かしい囲炉裏を囲む落ち着いた雰囲気の店内。囲炉裏を囲んで味わう炭火焼料理をご堪能ください。

  • 椅子テーブルの囲炉裏席「杉の子」
    ご年配のお客様、妊婦さんなどにご利用をおすすめしております。
    ※事前にお席のご希望をご連絡ください。

  • 古民家の雰囲気溢れる小物にも注目。
    ボーンボーンと響く古時計も懐かしみを演出します。

こだわり4 郷土食材

白山郷土色溢れる旬の地物食材を厳選

年4回のメニュー入れ替えで、春夏秋冬季節ごとの旬の食材をお楽しみいただけます。
従業員が手摘みする種類豊かな山菜に、白山の清らかな伏流水で育った新鮮な川魚に、通年で楽しめるA5ランク飛騨牛や、山の珍味 岩魚のそろばん(刺身)も人気。
名産である白山堅豆腐・大きななめこなどもご提供しております。

  • 白山名産「堅豆腐」
    縄で縛ってもくずれないしっかりとした豆腐。
    大豆の旨みがぎゅっと濃縮された力強い味わいが楽しめます。

  • 通常のなめこの何倍もの大きさのある大きなブランドなめこ「でけぇなめこ」

こだわり5 宴会貸切

源泉掛け流しの温泉も利用可能

館内2階に源泉かけながしの温泉大浴場を完備。
食事の前、食事の後に温泉旅行気分で入浴ができます。
食事・温泉・客室が付いた「日帰りプラン」もご好評をいただいております。
忘年会・新年会・歓送迎会など団体利用の皆様にはお食事会場のほかに、ご休憩室として大広間もご用意可能です(別途料金1時間5000円)

  • 日帰りプランでは個室の客室をご休憩室としてご用意。
    タオル・シャンプー・浴衣などのアメニティーも各種取り揃えているので、手ぶらでご利用が可能です。

  • 別途お問合せで会席料理もご提供が可能。
    館内2階の大広間にて宴会席がございます。

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