こだわり1 牡蠣

ぷりっぷりの牡蠣!

水温が低いと牡蛎の成長が遅くなり、本州以南の水温が高い地域に比べてゆっくりじっくり育ちます。また長い時間、栄養を取り続けることで大きく成育します。そして「低温で成長が遅くなる」という性質を利用して養殖の時期をコントロールできるので、一年中出荷することが可能なのです。

  • さらに厚岸湖とそれに直結する厚岸湾は、外海のプランクトン豊富な海水と、山や湿原の養分をたっぷり含んで注ぐ別寒辺牛川の淡水が混じり合うという特化した海域であり、栄養を十分に取り込み、コクがあってうまみが凝縮した牡蛎に成長します。

  • サクサクはふはふの牡蠣フライです!ビールに合いすぎますね♪

こだわり2 広々個室

大人のレストランガイドにも掲載!

本厚木駅徒歩3分に立地する大人の隠れ家的な空間です。各種日本酒、そして新鮮な食材の数々、気さくなスタッフとの会話を楽しんでください。

  • 100名まで対応出来るお座敷席です。大人数の宴会などにご利用ください。

  • 店内改装により、4名~50名まで利用できる個室空間ができました。お篭り感あるプライベート空間で周りを気にせずお楽しみください。 ...

こだわり3 日本酒にこだわる

各種日本酒にこだわっています!

宮城 墨廼江/神奈川 昇龍蓬菜/静岡 磯自慢 各600円 福島 奈良萬/福島 大七/高知 酔鯨/福島 写楽 各600円新潟 村祐/長野 真澄/山形 出羽桜 各650円山形 山形正宗/秋田 六號 各600円 新潟 謙信/岐阜 達磨正宗/宮城 日高見

  • 店内一面に並べられた数々の日本酒 新しい日本酒との出会いがあるかもしれません!

  • 日本酒をより多くのお客様に楽しんでもらうために、様々な提案をする魚炭。店内に飾られたオシャレなマイおちょこの数々、お気に入りのおちょこで日本酒を堪能できます♪ ...

こだわり4 牡蠣めし

当店お勧め!魚炭のカキめし!

魚炭人気のガーリックライスと一緒に頬ばってみてください!!2人前から3人前で880円(税込)!!
ぜひ一度お試しください!!

  • その他の食材も提携している農家より、太陽をたっぷり浴びた旬の野菜が届きます。その日使用する食材が店先を彩ります。 ...

  • 毎日、神奈川・三浦の漁師さんから届く朝どれ海の幸。そのまま刺身で、炙って、揚げて、煮て…お客様のお好きなように召し上がれます♪ ...

こだわり5 蒸し焼き

売れてます!ガンガン焼

【旬の産地から厳選直送!】焼牡蠣・生牡蠣、他充実の牡蠣料理です!
3種貝(カキ・ムール貝・ホタテ)をお酒を使い強火で一気に豪快に蒸し焼きにします。

牡蠣小屋 魚炭