中国 茶館 池袋店

冷凍モノや業者用市販品は使いません！

ゴマ団子を作っているところです。

一回に300個くらいをやはり一気に作り上げていきます。あんこを作る時間を除くと3人で1時間程度で作ります。

手馴れたおばちゃん達の手から、魔法のほうにゴマ団子ができあがります。

右のおばちゃんは生地にあんこをつつみ、左のおばちゃんは生ゴマをまぶしています。

息のあった作業は毎日作っているからこそのもの！

これもまた厨房に運ばれ、低い温度の油でゆっくりとこげないように揚げ、アツアツのゴマ団子をお客さまにお出ししています。

こんな風に【毎日】作っています！

点心は作り置きはしません。
その日に使う点心をひとつずつ作ります。

左の写真はエビ入りワンタンを作っているところです。

一回に300個くらいを一気に作り上げます。

それを厨房に持って行き、湯気もうもうの蒸篭に入れて蒸し、すぐにお客さまに出されます。

これがおいしさの秘密です！