こだわり1 寿司

丹念な仕事の江戸前寿司

『旬』を大切に考え、築地で吟味した魚貝類や旬の食材を持ち味を生かす様、しっかりとした仕込みや仕事を心がけた江戸前寿司やお料理をお楽しみ下さい。

こだわり2 新鮮食材

築地(豊洲)で吟味した魚貝・旬の食材

築地の市場で美味しい魚に出会う心意気をネタに込めて！　
◆築地（豊洲）での仕入れは約60年◆一流ネタをお手頃価格でお客様に召し上がって頂けるよう、築地に仕入れに行き目利き、買付しております。新鮮なお刺身や江戸前寿司、季節感漂うお料理としてお楽しみください

◆まぐろ、貝類、光物、白身、穴子、うに、うなぎ　等それぞれ得意な分野のお店でプロの仲買い人さん達の協力のもと日々良い仕入れをさせて頂いております
◆丸山海苔店　創業安政元年　農林水産大臣賞三度受賞
◆村松・削りたてのかつお節◆やなぎの料理の美味しさの基本は出汁です。毎朝一番初めにする仕事は出汁をひくことです。うまみたっぷりの鰹節と昆布の出汁の美味しさでお吸い物や茶碗蒸し、煮物、てんつゆ　等　やなぎのお料理の美味しさの源です。

人気の特選寿司会席

特上寿司をメインに季節のお料理が楽しめる◆特選寿司会席◆
お祝い、ご宴会、ご法事、接待等各種お集まりに
個室もご利用いただけます

種類豊富な一品料理や日本酒

◆種類豊富な一品料理・約100品◆
◆人気No.１穴子つまみ◆人気No.２自家製玉子焼きつまみ◆
天ぷら、焼物、煮物、等各種お料理をご用意しております。
呑みたい方や食べたい方、お子様からご年配の方迄幅広い層がお楽しみ頂けます

地元取れたて新鮮食材

所沢周辺でもたくさんの新鮮野菜やこだわり食材を作っております
当店では里芋、水菜、みょうが、卵、ベビーキャロット、赤しそ、お醤油などを使っております
是非、地元の新鮮食材を召し上がってみて下さい

◆玉子　川端産業佐久間さん　ハッピー玉子連続農林水産大臣賞受賞玉子焼き・茶碗蒸し　等◆醤油　深井醤油
◆赤しそ　自家製赤しそジュース◆水菜　中田さん　サラダ・鍋料理等◆みょうが　須田さん　
その他さまざまな季節野菜を使用しております
◆所沢・山崎さん　◇里芋・里芋饅頭（煮物）など◇ベビーキャロット・小さく甘～い人参　天ぷら・巻物・もちろんそのまま生でも　美味しいです！！