美酒食堂伊のマタギ

美酒食堂伊のマタギ の売れ筋メニュー

• 〔逸品〕

• 蝦夷鹿モモ肉の炙り刺し

  これぞ名物。まずはご注文！

  700円

• 猪肉の炙り

  上質な猪肉を炙り蝦夷山葵の醤油漬けで。

  750円

• 鴨わさ

  ワインや日本酒に。

  800円

• 本日のタタキ盛り合わせ

  肉のタタキが贅沢に3品も！

  1,200円

• 【　箸休め　】

• 

  ピクルス色々

  お野菜の酢漬け。お口をさっぱりしてくれます。

  300円

• お漬物

  箸休めの代表選手。

  300円

• 【　熱々鉄板　】
• 熱々に熱せられた鉄鍋。
  その中で厳選された食材がゆっくりと旨味を溜め込みます。
  沸々と音を立てて立ち上る香りも共にお楽しみください。

• 蝦夷鹿すね肉と根菜のポトフ

  赤ワインを加えたスープで仕立て、仕上げの味付けを味噌で整えたポトフ。

  700円

• 【　陶火山　】
• テーブルの上で繰り広げられるひとつのドラマがここにあります。
  山の頂上から噴出す豪快な蒸気は思わず期待、大。
  中の料理の完成をしばしお待ちください。

• 枝豆のしょっつる蒸し

  ついついくせになる味わいです。

  450円

• 【　色々　】

• 

  地鶏フォアグラのパテ

  濃厚がクセになる。でも不思議と後味すっきり。

  480円

• 

  イタリアの玉子焼き

  イタリア料理前菜の定番。
  具だくさんフリッタータ。

  400円

• 炎の焼き玉葱

  炎の中の玉葱から溢れ出るのは、甘みの極み。

  400円

• 

  イタリアの生ハム

  骨付きパルマ産プロシュートを丁寧に1枚1枚削いでいます。

  550円

• 獣肉メンチカツレツ

  信州名物「野沢菜漬け」が程よいアクセント。

  580円

• 

  フライドポテト

  たかがフライドポテト。しかしおかわり率高。

  600円

• 塩蔵鹿肉のカルパッチョ

  見た目も綺麗に、味わいも素敵に。

  750円

• キャベツとアンチョビのガーリック焼き　たっぷりおかか

  ゆらゆらおかかが、良い香りを運びます。

  650円

• ありた鶏の山賊焼き

  定番の唐揚げ。サクジュワジューシー。

  850円

• 雲仙鹿の生ハム

  コラーゲンの多さを実感します。深い味わい。

  800円

• 【　お食事のお供に　】

• ニンニクパン

  そのまんまガーリックトースト。
  オリーブオイルとニンニクの香り。

  1Ｐ

  100円

• 【　〆　】

• おこげ茶漬けリゾット

  カリカリに焼いたリゾットにアツアツのお茶を注いで。

  650円

• 石焼カルボナーラリゾット

  パチパチ弾ける音と、お焦げの香り。

  850円

• 

  渡り蟹のトマトクリーム

  濃厚な蟹の旨みがぎっしり詰まってます。伊のマタギ名物パスタ。

  1,000円

• 【　甘味　】

• ギュウヒで包んだウベアイス

  紫芋のジェラートにモチモチのギュウヒ。

  500円

• キナコのパンナコッタ　黒みつソース

  パンナコッタを和風にするとこんな感じですか？

  500円

• 本日のデザート

  詳しくはシゲまで。

  500円