こだわり1 国産とらふぐ

国産高級とらふぐ

美味しさへのこだわり
とらふぐ亭でお召し上がりいただいているとらふぐは、本物の味をとことん追求し厳選された国産の中でも最高品質のとらふぐです。手間隙を惜しまず丁寧に育てられたふぐの美味さの違いを実感してください。

  • 安さへのこだわり
    そんな高品質のとらふぐをこんなに安く食べられるはずがない!とお思いの皆様、とらふぐ亭では、できるだけ安く限りなく美味しく召し上がっていただくため、生産者の方々と契約を結び、市場を通ることなく産地から直接お客様のテーブルにご提供させていただいております。

  • 安心へのこだわり
    また、品質、安全性の管理は専属のスタッフによって細やかなチェックを常におこなっており、自信を持っておすすめさせて頂いております。

こだわり2 とらふぐ鍋

ぴくぴく動く!新鮮な泳ぎてっちり

鍋に昆布を入れ、沸騰したら昆布を取出し、まず骨付きの身から。続いて身と野菜などを加えていく。身はしゃぶしゃぶ程度で最高の味わい。あっという間にお鍋が空っぽになっていく

  • 泳ぎとらふぐコース
    てっちり(とらふぐ鍋)を中心としたとらふぐ料理の
    定番コース。
    皮刺し・泳ぎてっさ・泳ぎてっちり・とらふぐ唐揚・雑炊・香物・デザートの全7品

  • 仕上げの雑炊
    ふぐ料理言えばやっぱり鍋!
    〆の雑炊も格別に美味しい一品

こだわり3 捌きたて

捌きたて

店頭・店内に設置してある水槽で、泳いでいたふぐを捌くので、お客様のテーブルに提供するまで動いています。お客様に新鮮さを見た目でも感じて頂けるのが当店の売りです。

  • とらふぐの旨みはふぐの中でも最高峰。また、脂質が少なく、独特の食感である弾力性は、コラーゲンがたっぷり入ってる証拠です。ヘルシーで栄養バランスも良く、美容と健康に敏感な男女にもお勧めの食材です。

  • おすすめ ひれ酒 
    ~美味しい焼きふぐのお供に~
    乾燥させ炙ったふぐのひれを熱燗の中に入れたひれ酒もふぐ屋ならではの楽しみ。じっくりとご堪能ください。

こだわり4 すだちポン酢

徳島産の天然すだち

徳島産の天然すだちを使用しております。
すだちの清々しい香りと味覚に加えて、食欲増進、疲労回復に効果があります。
他にはない、独特の芳しい香りを持つすだちを料理に添えたり、ポン酢の原材料とすることで、爽やかで、風味豊かな酸味を楽しむことができます。

  • とらふぐ亭では、数少ない会津地鶏の卵をお雑炊に使っております。 遺伝子組み換えを行っていないトウモロコシや大豆粕、高麗にんじん等の餌によって育てられた会津地鶏のコクと旨味を存分に味わってください。(※天候等により一部入荷困難な場合がございます。ご了承下さい。)

  • 通詞島の釜炊き塩は、天草・通詞島の美しい海を利用して造られました。天然海水の約80種類以上の成分(塩化ナトリウム、マグネシウム、カリウム、ヨウ素など)を含んでおり、お母さんがお腹の赤ちゃんを守っている羊水の成分と同じです。通詞島の釜炊き塩を摂ることは、すなわち海(自然)を体内に摂り入れることなのです。

とらふぐ亭 武蔵小杉店
  • TEL050-5785-8009