【セイロ蒸し】
程よい脂のお肉、旨味を吸った野菜を自家製ポン酢で！
【塩焼き】
沖縄の天然塩が肉のの旨味、野菜の甘味を引き出す一品！

美味しい料理には旨い酒
- おすすめ
沖縄の味とも相性の良いお飲み物を多数ご用意！
知る人ぞ知る国産ラム酒多数
- おすすめ
沖縄で多く作られる国産ラム酒。
ｻﾄｳｷﾋﾞ畑を思わせる甘い香り。
琉球ガラスのデキャンタ＆グラス
- おすすめ
泡盛や焼酎はやっぱり沖縄気分でどうぞ♪
○o｡.　沖縄産やんばるイノブタ国頭美紅　.｡o○

＜沖縄山原のブランド＞美紅猪豚のセイロ蒸し

１～２人前位	1,200円

＜沖縄山原のブランド＞美紅猪豚の塩焼き

１～２人前位	1,200円

＜沖縄山原のブランド＞美紅猪豚の生姜焼き

１～２人前位	1,200円

＜沖縄山原のブランド＞美紅猪豚のしゃぶしゃぶ

１～２人前位	1,500円

○　イノブタとは？　 ○

沖縄産やんばるイノブタ 国頭美紅＜ちゅらべに＞

「イノブタ」とは、その名前の通り猪(イノシシ)と豚(ブタ)を交配させたものです。
イノブタの飼育は通常の豚と異なり野性的な面を持っているため、
広い原野での放牧飼育が求められます。
猪同様に、走り回ることでしまりのある肉に成長しますが、出荷できるまでの大きさに育つまでは時間を要すため、数が少なく大変貴重な肉なのです。

○　イノブタ　肉の特徴　 ○

イノブタ 肉の特徴

イノブタのお肉は鮮やかな紅色で光沢があり、ジューシーで旨みたっぷりです。
豚肉よりも、後味はあっさりしているのが特徴です。

○　イノブタ　部位の説明　○

かた

運動する部分の為、筋肉質で脂肪も少なめできめが粗く、硬め。シチューなどの煮込み料理に最適です。

かたロース

きめはやや粗く硬めですが、コクのある濃厚な味が出ます。カレーや焼豚・焼肉などに最適。必ず、すじを切ってからの調理を。

ロース

きめが細かく肉質は柔らかい。外側の脂肪にうま味があります。トンカツ、豚しゃぶ、ロースハムなどに最適です。

ヒレ

きめが細かく柔らかな部位。トンカツやソテーなど油を使う料理に最適です。

ばら

赤身と脂肪が層になり、別名「三枚肉」と呼ばれている部分です。
骨付きのものはスペアリブと呼ばれます。
濃厚な味なので、カレーなどの煮込み料理に最適です。

モモ

脂肪が少なく、きめ細かい。
ソテーや焼豚などに。ボンレスハムの原料。

そとモモ

牛肉の「らんぷ」・「そともも」の部位にあたり、脂肪が少なく柔らかい部分です。
味は淡白なので、どんな料理にも合います。

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