こだわり1 海老チリソース

自家製ソースを使ったヘルシー中華

大海老の自家製チリソースは豆板醤とたまねぎ、にんにく、生姜、ネギをじっくり炒めて香り引き出し、砂糖を使わずにもち米を発酵させて作った甘麹を加えて、ほんのり甘辛くに仕上がりました。自家製赤梅酢が加わりさらに美味しくヘルシーになりました!長江宴おすすめNO.1!

  • もち米に麹を加えて発酵させた甘麹を使っています。

  • 自家製赤梅酢も加えました。

こだわり2 黒酢酢豚

自家製梅酢と梅肉入り黒酢甘酢ソース

香酢の黒酢の酢豚は米酢、中国黒酢の鎮江香酢、さとうきび糖をブレンドした自慢の甘酢に、自家製赤梅酢と梅肉が加わり、さらにヘルシーに美味しくなりました。

  • 香醋の原料は「もち米」と「麦胚芽」です。栄養素が断然違いますので、日本の米酢と比べるとアミノ酸含有が約10倍もあります。現代人の多くは野菜やきのこ類、海草などのアルカリ性食物が不足していると言われていますが、お酢は体内に入るとアルカリ性食品として作用しますので健康には極めて良い食品

  • 梅をお酢に漬けて、熟成させて、そのお酢と梅肉をたれに加えました。

こだわり3 麻婆豆腐

本場四川産のピーケン豆板醤を使用

秘伝味噌の陳麻婆豆腐は本場四川産の豆板醤、生姜、ニンニクをじっくり炒め、丸大豆醤油、豆鼓(トーチ)、八丁味噌など数種類の味噌、四川産花山椒を使い、奥深い味に仕上がりました。長江宴おすすめNO.3!

  • 豆板醤の発祥の地『ピーケン』の本場の豆板醤。
    中華のプロが指名買いする辛味調味料。

  • 黒大豆を水で戻してから、蒸し、塩、麹と酵母の混ざったものを加え、発酵させた後、日陰で水分を減らして仕上げた豆豉(トーチ)を加えました。

こだわり4 個室あり

長江宴メインホール

忘新年会、飲み会、同窓会、懇親会、演奏会、打ち上げなど幅広いご宴会、パーティに対応しています。貸し切りパーティ歓迎!ステージ付きカラオケ、ピアノもご利用いただけます♪

  • 10名様までの個室です。ご家族の方と、お友達と、職場の同僚と、いろんなシチュエーションでご利用いただけます。

  • 20名さままでの個室。カラオケご利用いただけます♪

こだわり5 紹興酒にこだわる

こだわりの紹興酒

カメ出し紹興酒陳十年あります。香りとコクが違います!甘口なので女性の方にも人気!飲み放題コースにも入りました!

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