アプティ

• 料理はアラカルト。
  手頃な値段でしっかりと仕事をした料理を出しています。
  
  ※当店はワインをたっぷり飲んでくださる方へのサービスで料理安く、ボリュームたっぷりでお出ししています。夜遅くでも大人がいい時間を過ごせる料理をご用意しました。
• Entrees　　前菜 ￥900～￥1580

• 【前菜】フォアグラと薩摩軍鶏、パプリカジュレのテリーヌ

  シェフ独自のオリジナル＆アレンジ料理
  
  低温で調理したフォアグラと軍鶏をパプリカジュレと共にテリーヌにしました。

  　

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  【前菜】より滑らかに！一週間熟成、美食家のパテ
  (フォアグラ・鴨肉・牛タン・豚レバーなど入り)

  それぞれ個性の強い食材なのに主張しあうのではなくうまく調和し奥深い味わいに。
  一度は絶対食べてください!!とても上品な味で贅沢な素材を使ったリッチなパテ。
  一週間以上熟成させてからお客様にお出ししております。

  　

• 【前菜】宮崎産鮮魚のマリネ、磯風味のコンソメジュレ仕立て、枝豆のピュレとバミセリ添え

  シェフ独自のオリジナル＆アレンジ料理
  
  コンソメジュレと枝豆のピュレを鮮魚のマリネとバミセリ（極細パスタ）に絡めて召し上がれ

  　

• 豚足のフォアグラ包みソテー、サラダ仕立て、サツマイモのミルフィーユ、トリュフ風味

  シェフ独自のオリジナル＆アレンジ料理
  
  最近女性に人気とはいえまだまだ苦手な方の多い豚足の概念を変えたいと思い作った料理。フォアグラを豚足で包んだソーセージ状になっている豚足に甘いサツマイモピューレをつけてさらにトリュフの香り漂うヴィネグレットをつけて召し上がってください。

  　

• 【前菜】１０種類の野菜の「畑」仕立て

  本物の土のように見えるのは実はヘーゼルナッツや野菜を砕いたりローストしたものなのでもちろん食べられます。野菜を収穫する感覚で召し上がれ。

  　

• 【前菜】ズワイガニと帆立貝の温製テリーヌ、濃厚なカニのソース

  ふんわりと柔らかな帆立貝のテリーヌにカニの身を詰めた二層になっているテリーヌ。

  　

• plats メインディッシュ\1980～\2300

• 【メイン】ニンニク香る鴨もも肉のロースト、ココット仕立て

  素朴な味わいの田舎料理。シンプルな味わいだからこそしみじみ美味しい。

  　

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  【メイン】骨付き仔羊ロース肉のグリル、春菊ソースとレモンのコンフィソースで。

  春メインの中で一番よく出ています。
  
  春菊にアンチョビやガーリックを加えたソースは青さや苦さは全くなく心地よい香りと旨みたっぷり。レモンのコンフィの爽やかさ、フルーティーなほろ苦さが春らしい。
  冬に生まれた仔羊の柔らかい肉質と風味によくなじみます。

  　

• 日替わりお魚メイン　一例　ハタのポワレ、香草バターソース　

  宮崎の門川さんからの鮮魚をそれに見合った調理法で作ります。
  
  その時とれたお魚をクロネコヤマトで宮崎から送ってもらっているので味、鮮度は抜群！（宮崎からの超高いクール便代は料理料金に乗せていないです。）その時によってお魚が変わるのでここに載せている料理は一例です。

  　

• 【夏の魚定番メイン】穴子のマデラ酒煮込み、焼きリゾット添え

  夏の定番魚料理。甘辛に煮込んだ穴子を焼いて触感を出したリゾットとあわせました。毎年好評です。

  　

• 【メイン】鹿児島産黒豚肩ロースのロースト、ガーリックピュレと黒豚の焼き汁のソース

  脂はサラッとしてしつこくなくきめの細かい繊維が特徴の脂も身も美味しい黒豚です。

  　

• L'ami du Vin 　ワインの「おつまみメニュー」￥600～\980

• 色々野菜の自家製ピクルス

  季節の野菜を中心に漬けています。

  　

• タマネギとパルミジャーノ・レジャーノのクレームブリュレ

  見た目は完全にデザートですが味は赤ワインにぴったりのチーズ味。玉ねぎの優しい甘さ、キャラメリゼしている表面の香ばしさが濃いめの赤ワインと特によく合います。

  　

• 自家漬け　スパーシーオリーブ

  オリーブをガラムマサラ、クミンなどの入ったタンドリースパイスで漬け込んだもの。
  止まらないおいしさ。

  　

• サンマの燻製

  隠れ人気料理。
  脂ののった旬の時期にとれたサンマを使用しています。

  　

• 穴子のエスカベッシュ

  衣揚げしたお魚をマリネ漬け。フランス版南蛮漬け。

  　

• たっぷり10粒入れちゃいました!!ブルゴーニュ風エスカルゴのオーブン焼き

   

ランチ営業行っておりません。夜遅くまで営業しておりますのでバー使いも可能です。OPEN18:00～24:00(LO)