シェフ・料理人の紹介

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中里 全宏

中里全宏

1977年生まれ、東京都出身。洋食には興味がなく和食党だった。23歳の時偶然入ったイタリアンレストランで食べた『ピッツァ』と『パスタ』のおいしさに感動。そのまま飛び込みでそのお店に勤務し料理人としてのスタートを切る。その後勤務したリストランテでは、料理長に就任し10年間腕を振るう。その後【トラットリア オルトレ】をオープン。手づくりにこだわり、イタリアンの枠にとらわれない品々で訪れる人を魅了している。

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