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不二楼 ‐Fujiro‐日本橋茅場町
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業態
完全個室&厳選日本酒
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ジャンル
日本料理・郷土料理
日本料理
和食
焼き鳥
和食、熟成、発酵の技術で日本をまるごと味わい尽くす
不二楼 ‐Fujiro‐ 日本橋茅場町
茅場町駅徒歩1分/各種宴会、パーティに◎
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職人が季節の食材を使い、当店の魅力を追求した「不二楼会席」
構想3年、工事期間半年を掛けて造り上げた不二楼外観は壮観です
◆ 日本橋 茅場町 不二楼 ◆
フロアごとに異なる贅の極み
館内の構成はビル全体を1店舗として、プライベートや少人数のパーティー、各種会合・会員様専用のエリアなど、人数や目的に応じてどなた様もご自由にご利用いただけるさまざまなタイプのお席をご用意しております。また、不二楼は各階に各日本食の職人がおり、その味わいを堪能できる趣向が自慢です。熟練された職人の腕前をとくとご堪能ください。
◆ 専用飼育による独自ブランドの食材 ◆
最高級名古屋コーチン
当店の鶏肉は名古屋コーチンの最高峰稲垣種鶏場の名古屋コーチンを使用しております。
こだわりの「お通し」
「不二楼の食世界へ誘う、最初の“ひとくち”」
季節ごとに移り変わる小鉢の宇宙を是非ともお愉しみください
税込660円
600円
◆ 不二楼代名詞ともいえる熟成の技術 ◆
「熟成鮨」とは
この数年、日本の伝統技を再構築する研究が進み、最新の冷蔵保存技術と魚介の旨味を最大限に引き上げる熟成技術を組み込んだ、日本独自の最先端技術の結晶「熟成鮨」が生まれました。
熟成鮨のご提供は、三階会員フロア限定となっております。お昼のみ会員様以外もご利用いただけるようになりました。詳しくはHPをご覧ください。
◆ 各フロアのご案内 ◆
1階カウンター/個室
おひとり様でも安心して飲むことができるカウンター席。創業二五年以上継ぎ足された秘伝のタレと名物つくね、抜群に旨い専用飼育鶏。まるで高級料亭のような焼き鳥店の佇まいがお出迎えいたします。会社帰りの一杯や仲間同士のお気軽な集まりにオススメです。
2階テーブル席/個室
2階フロアは大人数でのご利用や、宴会各種パーティでのご利用にオススメです。酒好きにはたまらない独創的な熟成酒肴や、全国から集まる厳選野菜を、さまざまな料理法でお召し上がりいただけます。
3階<新江戸前鮨>※会員制※
3階は会員制、紹介制のフロア。日本が誇る「鮮度保持技術」と日本伝統の「熟成、発酵」技術の融合を行い、圧倒的に旨味を増幅させた「熟成鮨」を提供しています。毎月1日は一般のお客様もご予約が可能となっております。また、お昼のコースのみ、全ての方がご利用いただけます。お気軽にお問い合わせください。
圧巻の天井画や絵画にもご注目
2階天井には龍や浮世絵、縁起物をモチーフとした作品を多く手がける画家「佐竹奈々」の天井画が描かれています。龍が空を舞っている姿の中に、招き猫やだるま、打ち出の小槌といった縁起物がちりばめられています。「不二乃龍鱗」のタイトルにふさわしい迫力満点の天井画もぜひお楽しみください。
※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。
●アラカルトのお客様:お一人様600円(税込660円)のお通し代を頂戴いたしております。季節の小皿をお楽しみください。
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