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兵庫名物「そばめし」

秘密のケンミンSHOW日本テレビ2017年5月18日 21時05分
5月18日放送の「秘密のケンミンSHOW」(日本テレビ系、午後21時00分~)では、神戸県民が熱愛するソウルフード「そばめし」を特集した中で、「お好み焼・青森」(兵庫県神戸市長田区)を紹介した。

JR山陽本線新長田駅から徒歩5分の位置にある同店は、兵庫名物の「そばめし」を楽しめるお好み焼き店。

店内で「すじそばめし」(700円)を食べるお客さんに話を聞いてみた。「そばとめしを合わせることに意味はあるのですか?」とのレポーターの質問に対して、お客さんは「一緒くたに混ぜた方がバランス良く食べられる感じがする。刻んだそばのプリっとした感じと、ご飯のパサっとした感じ、それとソースが絶妙に絡み合って、何とも言えないハーモニーが生まれ、新次元の食べ物になる」とコメント。

ちなみにこのそばめし、一見具が入っていないようにも見えるが、中には「ぼっかけ」と呼ばれる、牛すじとこんにゃくを細かく刻んで甘辛く煮たものが入っている。粒が小さいので、満遍なく、米にもキャベツにも、味がしゅんでいる(染みている)のだそう。

そばめしは、同じ量のご飯と焼きそば麺を鉄板の上で刻んで炒め、と同じ量
ぼっかけ、天かすを加え、具材を混ぜ合わせ、粗めに刻んだキャベツも加え、最後に甘めダブルソース、ウスターソースを混ぜれば完成だという。


※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。
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