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焼き加減が絶妙! 鮭専門店で味わうこだわりの絶品焼き鮭「上しゃけ定食」

L4YOU!テレビ東京2014年9月10日 16時20分
9月10日放送の「L4YOU!」(テレビ東京系、毎週月~金曜午後4時52分)では、「プロに教わる!食欲の秋を10倍味わう方法」と題し、これから旬を迎える秋の食材を扱ったメニューや、家庭でも試せるレシピなどを特集。「しゃけ小島」(東京都杉並区)が紹介された。

秋の魚で忘れてはならないのが秋鮭。同店は、そんな旬の鮭を楽しめる鮭専門の定食店だ。おいしい鮭を求めて店主自らが足を運んで探し出したという北海道産の鮭で作る焼き鮭が評判を呼んでいる。同店の焼き鮭は、皮はきつめに、身はふっくらとした絶妙な焼き加減で、箸を入れるとパリっとした音が食欲をそそる。数あるメニューの中でも、人気の「上しゃけ定食」(1550円 税込み)は、こだわりの焼き鮭にみそ汁、小鉢がついてボリューム満点。ついついご飯が進んでしまう定食となっている。

店内でおいしそうに箸を口に運んでいた女性客は「皮のパリパリ感がやっぱりほかとは違う感じがします」と、笑顔でその味を絶賛していた。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。
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しゃけ小島
[割烹]しゃけ小島