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浅草国際通りで長年愛される伝統の味 絶品とんかつ

L4YOU!テレビ東京2014年5月8日 16時12分
5月8日の「L4YOU!」(テレビ東京系、月~金曜午後4時)では、この日の番組テーマであった「行ってみよう!話題の人気通り」で、女優の藤田朋子さんが浅草国際通りを巡り「とんかつ 多津美」(東京都台東区)を訪れた。

この店では、豚肉は厳選された国産のものを使用。小さなフライパンを使ってとんかつを揚げるのが特徴で、それをフライパンごとオーブンへ入れる。これを4回繰り返す。オーブンで蒸し揚げることにより、肉の中心から火を通し、うまみを最大限に引き出すための技だという。

藤田さんが注文したのは、店伝統の味「とんかつ 茶碗蒸し付き」(1250円 税込み)。「衣がサクサクで、お肉への下味の付け方が優しくとてもおいしい」と感想を述べ、続いてセットの茶碗蒸しについて「和風のだしがおいしく、ほっとする」と伝えた。藤田さんはこの店を「この(浅草の)街のように情があってほっとする。居心地がいい」と評した。
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多津美
[とんかつ・季節料理]多津美