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シンプルだけど味わい深い、こだわりスープに濵口優も絶賛!「蛸八」の「中華そば」

お願い!ランキングテレビ朝日2014年6月26日 1時05分
6月25日放送の「お願い!ランキング」(テレビ朝日系、毎週月~木曜深夜0時50分)では、「チーム濱口で発掘!三つ星グルメMAP 谷根千編」と題して、お笑いコンビ「よゐこ」の濱口優さん、料理研究家の斉藤美穂さんらが、中華そば店「蛸八」(東京都文京区)を訪れた。

千駄木駅から徒歩4分の場所にある同店。自慢の一押しメニューは「中華そば」だ。豚ガラと鶏ガラをじっくりと煮込んでいるが、スープの濁りを少なくするため、あえてかき混ぜないのがポイントだという。これは代々受け継がれてきた製法とのことだ。そんなこだわりのスープに特製の細麺を加えれば、シンプルな「中華そば」が完成する。

「中華そば」を口にした濱口さんは「つるしこでめちゃめちゃおいしいです。いいですね、懐かしい味。シンプルながらこだわりのある味がします。」と絶賛。続いて食した斉藤さんは「日本における中華そばのベースになるようなそばだと思う。」と、その味を評した。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。
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蛸八
[ラーメン]蛸八