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林家たい平が思わず「ボーノ!」 変わりそば「フォアグラエスプーマもり」

ぶらり途中下車の旅日本テレビ2014年11月15日 10時18分
11月15日放送の「ぶらり途中下車の旅」(日本テレビ系、毎週土曜午前9時25分)で「ぶ・ら・り モミジ舞う! 晩秋の風情狩り 高崎線の旅」と題し、落語家の林家たい平さんが「喜乃字屋」(東京都台東区)を訪れた。

 今年4月にオープンした同店は、蕎麦をバルスタイルで楽しめる人気店。ワインに合うようにと考案された「ハラペーニョ冷やかけ」(780円 税込み)などのアイデアメニューも味わえる。たい平さんが注文した「フォアグラエスプーマもり」(980円 税込み)は、鴨南蛮があるのならフォアグラも蕎麦に合うのではと考案されたもりそばだ。エスプーマとは、スペイン語で泡という意味。たっぷりのフォアグラを炒めた後、牛乳と一緒に専用のマシンに詰めてムース状にし、カツオだしのつゆの上にのせてつけ汁ができあがる。蕎麦は、同店自慢の十割そばだ。

 蕎麦にフォアグラのムースをたっぷり絡めて口に運んだたい平さんは「ドラマチックにおいしい! 絹が口の中にスッと滑り込んでいくような喉ごし、さらにこのお蕎麦のシコシコとした感じ!」と興奮気味に感想を述べた。


※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。
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喜乃字屋
[蕎麦バル]喜乃字屋