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岩手のブランド豚「白金豚」のハンバーグ 川越シェフも絶賛

お願い!ランキングテレビ朝日2014年2月27日 0時22分
2月27日の「お願い!ランキング」(テレビ朝日系、毎週月~木曜深夜0時20分)で、人気グルメスポットの隠れた名店を紹介し、シェフの川越達也さんとお笑いコンビ「ハライチ」が「Ebitei」(東京都渋谷区)を訪れた。

 「Ebitei」は、シェフ歴26年の海老子川さんが2005年にオープンさせた恵比寿にあるフレンチビストロ。「絶品和牛ハヤシ」や「特製ローストビーフ」が人気メニューで、低価格で食べられると女性会社員に人気だという。中でもおすすめというのが「100%白金豚バーグ」。岩手県で育ったブランド豚「白金豚」を使用し、肉質がやわらかく脂が甘いのが特徴。自家製デミグラスソースは、ご飯に絡むようにあえてトロミをつけている。

 川越シェフは「素直に、まっすぐにおいしい! 白金豚のハンバーグもお肉のおいしさが伝わってくるし、もちろんジューシー。デミソースの絡み具合も、酸味、甘み、コク、絶妙でした」と絶賛。「ハライチ」の2人もハンバーグの味を堪能していた。
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Ebitei
[ビストロ&炭火串焼き]Ebitei