こだわり1 地鶏炭火焼

地鶏「黒さつま鶏」へのこだわり

おいしい地鶏を追求し、鹿児島に直営農場を作っちゃいました!全国で飼育されている食用鶏の中でたった1%しかいない地鶏。「黒さつま鶏」はその1%の中でも特に厳しい飼育条件を設定し、鹿児島の農家と研究を重ねて育てているこだわりの地鶏。地鶏をこよなく愛する塚田農場が自信を持ってオススメする地鶏料理をお試しあれ!

  • 直営農場の地鶏「黒さつま鶏」を、豪快な炭火で一気に焼き上げるシンプルで力強い名物料理「黒焼き」。鶏の旨味が最も味わえるレア焼でお持ちします。墨の薫りと黒さつま鶏のジューシーさをご堪能ください!

  • 新鮮さを堪能できる黒さつま鶏のむねみタタキ!長ねぎとレッドオニオンをドサッとのせ、徳之島産の「野生」の島みかんにカツオ、昆布だしで専用に作った自家製のポン酢醤油をたっぷりかけて仕上げました。

こだわり2 合コンにおすすめ

【期間限定】塚田ハイボール380円!

【塚田ハイボール】とは・・・塚田農場で人気の焼酎を炭酸で割った、オリジナルの焼酎ハイボールやスパークリング焼酎。暑い夏にピッタリのさわやかな塚田ハイボールが、なんと期間限定の380円♪この夏は塚田ハイボールでカンパイ!!

  • 一度飲んだらヤミツキ!【さつまハイボール/380円】
    10年間樽熟成した焼酎をブレンド。プレミアムな香りと味わいのハイボール。かろやかで飲みやすく、名物「黒さつま鶏の炭火焼」などの地鶏料理にもピッタリ。

  • 【一尚ブロンズハイボール】【富乃宝山前割りスパークリング】も期間限定380円!
    他にも、塚田ならではの鹿児島焼酎を各種取り揃えています。地鶏や鹿児島料理とのペアリングをお楽しみ下さい♪

  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

こだわり3 契約農場

直営農場・こだわりの生産者と直結

店名「塚田農場」の由来は、鹿児島の直営農場の名前から来ています。黒さつま鶏の味や歯ごたえ・ジューシーさを出すため、日々研究を重ねながら育て方一つ一つにこだわっています。農場長の新保さんをはじめとした契約農家の皆さんと共に、お客様へ「美味しい」をお届けします!

  • 日本3大地鶏の薩摩鶏を父に持ち、6年もの歳月をかけて誕生した地鶏「黒さつま鶏」。
    その肉質は旨味成分のアミノ酸が多く、他の地鶏と比べて脂のノリが良いと言われています。また、水分が少なく締まりがあり、繊維質が細かい事から、程よい弾力と柔らかさもあわせ持つ地鶏です。

  • 地鶏だけではなく、野菜や豚肉を生産しているこだわりの農家とも直結!塚田農場の「産地直送」は、ただ食材を直接送ってもらっているだけではありません。こだわりを持って食材を作っている生産者と出会い、自慢の食材をお客様へ一番おいしくお届けする方法を一緒に考えています。

こだわり4 大人数で宴会

2時間飲み放題付<全7品>3480円〜

様々なシーンに合わせて選べるご宴会プラン。定番の地鶏料理を堪能できるコースや、夏季限定の旨辛料理でビールがススム♪ご予算、人数、ご希望などのご相談は、お気軽にお店までお問い合わせください!

  • 夏の旨辛スタミナ鍋「辛鍋」コース
    九州の辛〜い鍋「辛鍋」や、パクチーや山椒の効いた辛味冷菜「よだれ鶏」など、辛いもの好きには堪らないコース。女子会にもオススメです!!

  • 必ず喰うべし!「黒炊き餃子」
    地鶏×魚介×豚骨様々な旨味が渾然一体。塚田農場謹製の黒さつま鶏スープにサバ煎汁・きびなごオイル・黒マー油をブレンドした旨みだけが渾然一体となった極上スープが秀逸!

こだわり5 お酒の品揃え

本格薩摩焼酎と南部九州素材のお酒

『こだわりの鹿児島素材の料理には、こだわりの薩摩焼酎・九州素材のお酒を』

塚田農場と日頃より懇意にして頂いている焼酎蔵より厳選の本格焼酎をどうぞ。
「徳之島で自生するっ野生のみかん」「日向夏」「平兵衛酢」「凸柑」「マンゴー」などの九州の素材をハイボール、モヒート、サワーなどお好みの飲み方で。

鹿児島県霧島市 塚田農場 赤坂見附店