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鈴波定食 データ提供:ユーザー投稿

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鈴波 東京ミッドタウン店が紹介されたメディア情報

  • ぐるなびレポート

    「鈴波 東京ミッドタウン店」は、都営大江戸線・六本木駅のミッドタウン出口より徒歩2分、東京ミッドタウンのガレリア地下1階にある、魚の粕漬け、味醂漬けの専門店です。
    守口漬や奈良漬で有名な名古屋の老舗「大和屋」が自信を持って作り上げる「魚介の味醂粕漬」は、「魚を食べるなら鈴波」と言うほど人気を誇っています。

    この美味しさの理由は「最高級の特性味醂酒粕」と「厳選した食材」にあります。
    全国40を超える酒造や醸造蔵から熟練した職人が厳選した酒粕、味醂粕だけを使用しているため、味醂が持つやわらかい甘みによって年代を問わず多くの人を満足させる仕上がりになっています。

    美味しさを支えるもう一つの理由は国内外の魚を厳選し、鮮度の高い魚を使用していることとその保存方法にあります。
    魚一切れ一切れを丁寧に和紙ガーゼで包み、粕を余すところなく上下たっぷりと漬けこんだ手間のかけ方によって旨味をそのまま包み込み、型崩れが一切ない目にも口にも美味しい「魚介味醂粕漬」が完成するのです。

    鈴波自慢の「魚介味醂粕漬」がショーケースに並ぶ売店の奥にイートインコーナーがあります。
    「膳処」と称した食事スペースはモダンでスタイリッシュな作りながらも和のテイストを生かした落ち着いた雰囲気で、鈴波の伝統技術で作られた商品を最高に美味しいタイミングで食べられるとして多くのお客様が訪れます。
    のれんをくぐって入る膳処は人の往来から奥まったところにあるので、じっくり落ち着いて老舗の味を堪能できます。

    伝統の製法で漬けた魚介味醂粕漬をご飯、赤だしの味噌汁、お漬物と一緒にいただける定食の中でも日替わりの魚をいただける定食が好評で、様々な魚の持ち味を生かした多彩な味わいを楽しめるとしてリピーターが多くいます。
    箸をそっと入れるだけでほぐれるふんわりやわらかい焼き上がり、じゅわっと染み出る魚の旨味は味醂粕が醸し出すほのかな甘
    みと相まって絶品です。

    秘伝の技術と丁寧な作業によって臭みがない魚は酒粕の香ばしさとマッチして、円やかで深い味わいを作り上げ、食欲を誘います。
    いつもは魚を食べつけないという人も美味しく召し上がれると評判です。

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  • メシコレ

    行列ができる魚介味醂粕漬け専門店のランチ

    【六本木】東京ミッドタウンで味わう老舗の味。和食ランチ4選
    創業は明治4年。
    守口漬・奈良漬で100年以上大和屋が受け継いできた漬ける技術を魚に活かし、素材と粕漬け味醂漬けにこだわったお店、鈴波です。
    本店のある名古屋では膳場と呼ばれる食事もできるお店がいくつかありますが、都内ではミッドタウンだけ。
    店頭ではもちろん魚介味醂粕漬けや弁当を売っていますが、その奥にあるイートインでは魚介味醂粕漬けを使った定食を楽しむことができます。
    店頭で行列ができててちょっと尻込みしてしまいますが、奥は意外に広く、回転も速いので思ってるより待たなくてすみます。

    日替わりの魚を使った魚介味醂粕漬けか、鯖の塩焼きを使ったランチ。
    この日の日替わり
    はカマスでした。
    カマスの味醂粕漬けと名古屋コーチンのそぼろ丼、手羽先煮を使った名古屋御膳。
    おかずたくさんでゴージャスですね。
    食後の梅カシスもちょっと嬉しい。
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    【六本木】東京ミッドタウンで味わう老舗の味。和食ランチ4選の記事で紹介されました。

鈴波 東京ミッドタウン店の投稿写真・口コミ

  • 鈴波定食

    この日のメインのお魚は銀だら 日によってお魚は違うようです 西京漬けかな?と思ったら魚介味醂粕漬けというものだそう 甘くてプリッとやわらかくてすごく美味しかったです♪ 食事が出てくるまで小さい小鉢が出てきて お酒をたのむとコレをつまみに一杯飲みながら食事を出てくるのを待ったり…

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鈴波 東京ミッドタウン店の基本情報

店舗情報は変更されている場合がございます。最新情報は直接店舗にご確認ください。

店名

鈴波 東京ミッドタウン店

スズナミトウキョウミッドタウンテン

電話番号
  • 03-5413-0335
  • ※お問合わせの際はぐるなびを見たとお伝えいただければ幸いです。

住所
アクセス
  • 都営大江戸線(環状部)六本木駅8番口 徒歩2分
営業時間 月~金
昼食 11:00~15:30
(L.O.15:00)
夕食 16:30~21:00
(L.O.20:30)

土・日・祝日
11:00~21:00
(L.O.20:30)

六本木(乃木坂方面)にあるスポット

六本木(乃木坂方面)には六本木駅や 東京ミッドタウンザ・リッツ・カールトン東京 等、様々なスポットがあります。 また、六本木(乃木坂方面)には、「国立新美術館」もあります。建築家黒川紀章氏の設計により、2007年に日本最大の延床面積を持つ美術館としてオープンした国立新美術館は、コレクションを持たないユニークな美術館。さまざまな美術表現を紹介し、新たな視点を提起することを目的として、国内の美術団体に発表の場を提供する他、内外の新しい美術に焦点を当てた自主企画展や新聞社などと共催による展覧会を開催しています。また、戦後の国内展覧会のカタログを網羅的に蔵書しており、無料で閲覧できます。アクセスは地下鉄乃木坂駅に直結している他、大江戸線と日比谷線の六本木駅からも5分程。この六本木(乃木坂方面)にあるのが、食堂・定食「鈴波 東京ミッドタウン店」です。