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あら炊き塩らぁめん データ提供:ユーザー投稿

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あら炊き塩らぁめん へしこ焼きおにぎり付き データ提供:ユーザー投稿

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「麺屋海神」は、新宿で評判の塩ラーメン専門の名店です。旬の魚のアラを毎日仕入れて炊き上げるスープは、透き通った色と同様に味も澄み切ったキレの良さで魚介の旨味が凝縮しています。使用される魚のアラが季節によって代わるのも魅力で、季節毎の楽しみでお客さんを飽きさせません。このスープに2種類の小麦粉をブレンドした細麺と具の鱈と海老のつみれや鶏つくね、白髪ネギがよく合います。また+150円でセットにできる「へしこ焼きおにぎり」はそのまま食べてもおいしいですが、残ったスープに入れて雑炊風にして食べるのが人気。どのメニューもあっさりとしながらも深い味わいでラーメンを敬遠しがちな女性やご年輩にも喜ばれます。

麺屋海神が紹介されたメディア情報

  • ぐるなびレポート

    毎日仕入れる魚のアラから出汁をとったスープが人気のお店、「麺屋海神」は都内に数店舗展開しているのですが、今回は新宿にあるお店をご紹介いたします。

    アクセスは、新宿駅の東南口から徒歩数分のところにある、さんらくビルの2階にお店が入っています。店内は、カウンター席とテーブル席の両方があります。ラーメン屋さんでは珍しい塩専門店なのですが、その中でも人気のメニューが、魚介系の絶品の塩ラーメン「あら炊き塩ラーメン」。濃縮された魚介の旨みのある澄んだスープに、麺は細麺ストレートです。スープは濃厚なのですが、魚の臭みはまったく感じられません。トッピングは、タラと海老のつみれ、軟骨の入ったコリコリ感が楽しい鶏のつくね、それに白髭ネギ、糸唐辛子、ミョウガ、大葉と薬味も豊富にあり、それが魚介のスープとよく合います。サイドメニューのおすすめは、へしこ焼きおにぎりだそうです。麺を食べ終わって、残ったスープに投入して、雑炊風にして食べます。おにぎりのおこげとあっさりスープがマッチしてとてもおいしいです。ラーメンとへしこおにぎりのセットメニューがあるので、そちらの方がお得になっています。

    あっさり系ラーメンで女性客の姿も少なくないため、女性の方でも安心して入店できるのが嬉しいですね。出汁に使用している魚は毎日異なるので、訪問するたびに違った味を楽しめ、飽きることがありません。

  • テレビ

    newsevery.(番組情報提供:株式会社エム・データ)

    日本テレビ  放送

    塩ラーメン専門店です。 スープが命の人気ラーメン店を特集したコーナーで紹介されました。

    newsevery.

    日本テレビ  放送

    2月25日放送の「newsevery.」(日本テレビ系、午後15時50分~)では、スープが命の人気ラーメン店を特集。リポーターの田井れい花さんが、新宿駅東南口から30秒のビルの2階にある「麺屋・海神・新宿本店」(東京都新宿区)を訪れた。

    こちらは女性店主が営む、魚のアラで作るアラ
    炊きラーメンが看板メニューのお店。
    人気の「あら炊き塩らぁめん」(830円/税込)を紹介。スープに使うアラは、基本となる真鯛や穴子を中心に5~8種類(※仕入れ状況により内容は変わります)。まずは魚を徹底的に洗い、生臭さの原因となる内臓や血合いを取り除く。その後直火で焼いて脂を落とし、約4時間かけて煮ていく。出来上がったアラ出汁と塩ダレを合わせた器に麺を泳がせ、つくね、つみれ、大葉、ミョウガ、針ショウガ、白髪ネギ、唐辛子を乗せたら完成だ。

    田井れい花さんは、澄み切ったスープを見て「すごい!美しいですね!」と驚いていた。早速頂くと、「魚の洗練された味がノドからじわーっと染み渡っていくのが分かるんですよ!」と絶賛。アラのまろやかな味わいと塩のうまみが広がる上品なスープなので、朝からでも食べたくなる優しい一杯だ。


    ※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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麺屋海神の投稿写真・口コミ

以前TVで紹介で紹介されているのを見て気になっていました。 ここは魚のあらでだしを取ったさっぱりラーメン。 流行りの豚骨スープが苦手な私にはぴったりだと思って。 … 続きを読む

[投稿日:]

店内に入るとお昼時ということもあって満席。 かろうじて空いている席に座る。 カウンターに座っていた3人のグループが店を出て行くと、 壁に張り出された「本日のアラ」が目に入る。… 続きを読む

[投稿日:]

※写真及びコメントはユーザーが食事をした当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。

麺屋海神の基本情報

店舗情報は変更されている場合がございます。最新情報は直接店舗にご確認ください。

店名

麺屋海神

メンヤカイジン

電話番号
  • 03-3356-5658
  • ※お問合わせの際はぐるなびを見たとお伝えいただければ幸いです。

住所

新宿東口・歌舞伎町にあるスポット

新宿東口・歌舞伎町には 新宿バルト9新宿中村屋ビル 等、様々なスポットがあります。また、新宿東口・歌舞伎町には、「新宿ピカデリー」もあります。アート+ファッション+エンタテインメントを融合する新感覚のシアター!この新宿東口・歌舞伎町にあるのがラーメン「麺屋海神」です。