こだわり1 厳選食材

自社農場直送の丸鶏を店内解体

フレッシュでもっちりとした鮮度の秘密は「丸鶏 店内解体」!徹底した温度管理のもとでチルド直送される黒さつま鶏の丸鶏を、提供直前に一羽一羽丁寧に捌きます。地鶏の旨味成分を逃さないため、より深い旨味をお楽しみいただけます。鶏を知り尽くした塚田農場が辿り着いたこだわりです。

  • おいしい地鶏を追求し、鹿児島に直営農場を作っちゃいました!全国で飼育されている食用鶏の中でたった1%しかいない地鶏。「黒さつま鶏」はその1%の中でも特に厳しい飼育条件を設定し、鹿児島の農家と研究を重ねて育てているこだわりの地鶏。地鶏をこよなく愛する塚田農場が自信を持ってオススメする地鶏料理をお試しあれ!

  • 地鶏だけではなく、野菜や豚肉を生産しているこだわりの農家とも直結!塚田農場の「産地直送」は、ただ食材を直接送ってもらっているだけではありません。こだわりを持って食材を作っている生産者と出会い、自慢の食材をお客様へ一番おいしくお届けする方法を一緒に考えています。

こだわり2 地鶏炭火焼

地鶏「黒さつま鶏」へのこだわり

黒さつま鶏を豪快な炭火で一気に焼き上げるシンプルで力強い名物料理「黒焼き」上質の炭火を使い、強火の炎を巻き上げ、煙を巻き付けるように焼くことで、地鶏本来の旨味を引き出した塚田ならではの逸品です。炭の薫りと黒さつま鶏のジューシーさをご堪能ください!

  • もっちりとした新鮮さを堪能できる「黒さつま鶏のむねみタタキ」長ねぎとレッドオニオンをドサッとのせ、徳之島産の野生の島みかんにカツオ、昆布だしで専用に作った自家製のポン酢醤油をたっぷりかけて仕上げました。

  • 身離れのよい地鶏の手羽からあげ!どこか懐かしい味わいの【醤油味】は、お子様にも大人気のメニュー。お父様方のお酒のつまみには【旨辛スパイシー味】ビールが止まりません♪

こだわり3 大人数で宴会

2時間飲み放題付<全7品>3,480円〜

様々なシーンに合わせて選べるご宴会プラン。塚田自慢の地鶏料理を堪能できるコースや、鹿児島特産の黒豚・黒牛の豪華プランまで!ご予算、人数、ご希望などのご相談は、お気軽にお店までお問い合わせください。

  • 必ず喰うべし!「黒炊き餃子」地鶏×魚介×豚骨様々な旨味が渾然一体。塚田農場謹製の黒さつま鶏スープにサバ煎汁・きびなごオイル・黒マー油をブレンドした旨みだけが渾然一体となった極上スープが秀逸!

  • 新登場「鹿児島黒牛すき焼きの豪華コース」舌の上でとろけるような極上の黒毛和牛「鹿児島黒牛」の豪華なすき焼きと、名物地鶏「黒さつま鶏」両方を堪能できる豪華なコースです。

こだわり4 合コンにおすすめ

乾杯にオススメ!塚田ハイボール380円

【塚田ハイボール】とは・・・塚田農場で人気の焼酎を炭酸で割った、オリジナルの焼酎ハイボールやスパークリング焼酎。鹿児島のこだわり酒蔵の本格焼酎をより多くの方にお愉しみいただけるよう、期間中はおかわりしやすい特別価格【380円】でご提供!それぞれの味と香りの違いをお楽しみください。

  • 一度飲んだらヤミツキ!【さつまハイボール/380円】
    10年間樽熟成した焼酎をブレンド。プレミアムな香りと味わいのハイボール。かろやかで飲みやすく、名物「黒さつま鶏の炭火焼」などの地鶏料理にもピッタリ。

  • 【一尚ブロンズハイボール】【富乃宝山前割りスパークリング】も期間限定380円!
    他にも、塚田ならではの鹿児島焼酎を各種取り揃えています。地鶏や鹿児島料理とのペアリングをお楽しみ下さい♪

  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

こだわり5 お酒の品揃え

本格薩摩焼酎と南部九州素材のお酒

『こだわりの鹿児島素材の料理には、こだわりの薩摩焼酎・九州素材のお酒を』

塚田農場と日頃より懇意にして頂いている焼酎蔵より厳選の本格焼酎をどうぞ。
「徳之島で自生するっ野生のみかん」「日向夏」「平兵衛酢」「凸柑」「マンゴー」などの九州の素材をハイボール、モヒート、サワーなどお好みの飲み方で。

鹿児島県霧島市 塚田農場 浦安店